Kestaneli Ravioli

Hazırlık

1. ADIM 1 / 8

   Hamuru hazırlamak için kestane ununu ve beyaz unu eleyin, her 100 g un için bir yumurta ekleyin ve pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun

2. ADIM 2 / 8

   Hamuru bir kenara bırakın ve bu arada ravioli iç harcını hazırlayın

3. ADIM 3 / 8

   Kestaneleri bir tencerede tuzla kaynatın, yumuşayana kadar pişirin

4. ADIM 4 / 8

   Piştikten sonra kabuklarını soyun ve ince zarını çıkarın, ardından patates ezici veya çatal ile ezin

5. ADIM 5 / 8

   Ricotta, grana peyniri, pecorino peyniri, bir yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun

6. ADIM 6 / 8

   Raviolileri hazırlamak için hamuru ince bir tabaka halinde açın, üzerine düzenli aralıklarla iç harcı koyun ve cüzdan gibi katlayarak raviolileri kapatın, ardından keserek şekil verin

7. ADIM 7 / 8

   Bir tencere su kaynatın, bu arada başka bir tencerede tereyağı, krema ve kekiği koyarak birkaç dakika soteleyin

8. ADIM 8 / 8

   Su kaynadığında tuz ekleyin ve raviolileri içine atın, piştikten sonra önceden hazırladığınız krema ile servis edin

Öneriler

• Oklava

• Ravioli kalıbı

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)