Kirazlı ördek, Kuzey İtalyan mutfağına ait tipik bir yemektir. Bu tarif ördeğin Kirsch ile marine edilmesini ve kiraz sosunda yavaşça pişirilmesini öngörür. Sonuç sulu ve lezzet açısından zengin bir yemektir. Ördeğin kirazın tatlılığıyla birleşimi mükemmel bir denge oluşturur.
Ördeği yıkayıp kurulayın, ardından içini tuzlayıp karabiberleyin ve dövülmüş karanfil ile karıştırılmış tereyağının yarısını içine yerleştirin.
Ördeği bağlayın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan tereyağını eritin ve ördeğin üzerine sürün.
220 derecede yaklaşık 50 dakika fırında pişirin.
Bu arada kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın; pişmenin bitmesine yaklaşık 20 dakika kala kirazları ve Kirsch'u ördeğe ekleyin.
Oluşan sosla ara sıra üzerine gezdirerek pişirmeyi tamamlayın.
Büyük tava
Tahta kaşık
Keskin bıçak
Italy, Lombardia
| Enerji (kcal) | 147,34 |
| Karbonhidrat (g) | 1,5 |
| şekerler (g) | 1,49 |
| Yağlar (g) | 7,86 |
| doymuş yağ (g) | 2,73 |
| Protein (g) | 17,74 |
| Lif (g) | 0,22 |
| İndirim (g) | 0,09 |
