Klasik beşamel, birçok yemeği tamamlamak için mükemmel olan beyaz, kremalı ve kadifemsi bir sostur. Kökeni 1700'lere Fransa'ya dayanır ve o zamandan beri uluslararası mutfağın vazgeçilmezi olmuştur. Klasik beşamel, lazanya, cannelloni, gratine sebzeler ve makarna gratinleri için idealdir. Ayrıca birçok başka sos ve hazırlık için bir temel oluşturur.
Tereyağını eritin, üzerine unu ekleyin ve renk almadan birkaç dakika pişirin (bu hazırlığa beyaz roux denir), sütü (soğuk ve bir kerede) ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya getirin, tercihen topakları gidermek için bir çırpıcı kullanın.
Tuz, karabiber ve biraz muskat ekleyin.
Çiğ un tadını gidermek için en az on dakika kaynatın.
Bu ölçüler orta kıvamda bir beşamel içindir, kullanılacağı yere göre süt miktarını artırarak veya azaltarak daha koyu veya daha sıvı yapılabilir.
Tava
Ocak
Çırpıcı
Italia
| Enerji (kcal) | 241,89 |
| Karbonhidrat (g) | 15,05 |
| şekerler (g) | 6,83 |
| Yağlar (g) | 17,08 |
| doymuş yağ (g) | 9,96 |
| Protein (g) | 7,8 |
| Lif (g) | 0,26 |
| İndirim (g) | 0,14 |
