Mozzarellayı küp şeklinde kesin ve süzülmeye bırakın. Sosu hazırlayın: bir tencerede, 2-3 yemek kaşığı su ile inceltilmiş domates püresi, 2 yemek kaşığı yağ ve taze fesleğen ekleyin. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika düşük ateşte pişirin, tuzla tatlandırın.
Bir miktar yapılacaksa, besamel sosu fırın makarnasına lezzet katar. Klasik ya da hafif yapabilirsiniz. Hazır alındıysa, 3-4 yemek kaşığı süt ile inceltin.
Kıyma, yumurta akı, galeta unu, rendelenmiş peynir, süt, maydanoz ve tuz karıştırarak köfteleri hazırlayın. Kızartın veya tavada kavurun.
Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayın. Paket üzerinde belirtilen sürenin yarısı kadar pişirin. Yarı sert bir kıvamda olmalıdır. Süzün ve üzerine az miktarda sos, rendelenmiş peynir ve fesleğen ekleyin.
Fırın tepsisine makarnayı birleştirin: altına biraz sos, bir kat makarna, mozzarella, besamel ve fesleğen ekleyin. İşlemi tekrarlayın ve en son katmanda makarna ve sos ekleyin. Rendelenmiş peynir ve fesleğen ekleyin.
180° fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, 25 dakika sonra kalan mozzarellayı ekleyin. Mükemmel bir gratin için ızgarayı açın.
Fırında makarna, al dente pişirildiğinde mükemmel şekilde saklanır. Bir gün önceden hazırlanabilir, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir ve 200° fırında 12-15 dakika ısıtılarak tekrar servis edilebilir. Dondurulabilir ve yavaşça buzdolabında çözülerek yeniden ısıtılabilir.
Fırında pişerken makarnanın fazla yumuşamasını önlemek için al dente pişirmeyi önemlidir. Tek tabaklık lezzetli bir yemek için köfteleri ekleyin ya da vejetaryen bir varyasyon için karnıbahar ekleyin.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 175,52 |
| Karbonhidrat (g) | 19,11 |
| şekerler (g) | 5,99 |
| Yağlar (g) | 7,26 |
| doymuş yağ (g) | 2,35 |
| Protein (g) | 8,76 |
| Lif (g) | 1,37 |
| İndirim (g) | 0,05 |
