400 g bayat ekmek içini 25 cl ılık sütte ıslatın
4 yumurta, 100 g doğranmış ve 50 g tereyağı ile kavrulmuş pastırma, bir yemek kaşığı doğranmış maydanoz, bir tutam muskat, 50 g un ve bir tutam tuz ekleyin
İyice karıştırın ve karışımdan 5-6 cm çapında birçok top yapın, bunlar kaynar suda 15 dakika pişirilir, delikli bir kepçe ile süzülür ve pamuklu bir bez üzerinde kurutulur
Knodel, et suyu içinde veya eritilmiş tereyağı ya da kızartma sosu ile kuru olarak servis edilir
Kase
Tava
Kaşık
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Knodel, Güney Tirol geleneğine özgüdür
Italia
| Enerji (kcal) | 313,32 |
| Karbonhidrat (g) | 33,2 |
| şekerler (g) | 2,42 |
| Yağlar (g) | 16,13 |
| doymuş yağ (g) | 6,44 |
| Protein (g) | 10,55 |
| Lif (g) | 0,67 |
| İndirim (g) | 0,19 |
