Kremalı dondurmalar için baz, birçok dondurma için başlangıç noktası olarak kullanılan klasik bir tariftir. Kremalı kıvamı ve hafif vanilya aroması sayesinde, herhangi bir dondurma tadını tamamlayıp zenginleştirmek için mükemmeldir. Bu tarif basit ve az malzeme gerektirir, ancak gerçekten lezzetli bir sonuç garanti eder.
Yumurtaları kırın, aklarını sarısından ayırın.
Sarıları bir kaseye koyun ve şekeri ekleyerek elektrikli bir çırpıcı ile kabarana kadar çırpın.
Kremayı küçük bir tencerede ılıtın, ardından yavaşça krema ile birleştirerek bir el çırpıcısı ile çırpın (dikkat edin, elektrikli çırpıcı kullanmayın!).
Şimdi kremayı bir tencereye aktarın ve bunu daha büyük bir kabın içine koyun, bu kabın yarısını su ile doldurun.
İki kabı düşük ateşte yerleştirip kremayı benmari usulü kaynatın, tahta kaşıkla karıştırarak krema koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.
Sonra tencereyi bir buzlu su dolu bir kaba yerleştirip, kremayı karıştırarak soğutun.
Krema soğuduktan sonra, dondurma makinesinin kabına dökün ve dondurucuda dondurma makinenizin talimatlarına göre dondurun.
Eğer elektrikli bir аpparatınız yoksa ama yine de evde dondurma hazırlamak istiyorsanız ve iyi çırpılmış olmasını istiyorsanız, bazı önlemler almanız gerekir.
Öncelikle, dondurulacak kabı (bölmeli olup olmadığına bakılmaksızın) dondurucuya koyduktan sonra, ürün yaklaşı 30 dakikada bir tahta bir kaşıkla karıştırılmalıdır ve krema yeterince yumuşak olana kadar devam edilmelidir.
Bu sistem, dondurmanın yüzeyinde buz kristalleri oluşmasını önleyecektir.
Kase
Çırpıcı
Tencere
Mutfak Termometresi
Italy
| Enerji (kcal) | 241,23 |
| Karbonhidrat (g) | 26,74 |
| şekerler (g) | 26,74 |
| Yağlar (g) | 14,85 |
| doymuş yağ (g) | 9,23 |
| Protein (g) | 1,92 |
| İndirim (g) | 0,03 |
