Kremalı ıstakoz, narin ve kremalı bir deniz ürünü yemeğidir. Bu lezzet, İtalyan mutfağından gelir ve 1200 g taze ıstakoz kullanılarak hazırlanır. Istakoz eti, krema, kuru beyaz şarap ve baharatlar bazlı bir sos içinde pişirilir. Sonuç, özel bir akşam yemeğinde ana yemek olarak servis etmek için mükemmel, zarif ve lezzetli bir yemektir.
Öncelikle ıstakozun pişeceği court-bouillon'u hazırlayın: bir tencereye yaklaşık üç litre su dökün; temizlenmiş ve doğranmış tüm sebzeleri, defne yapraklarını ve limon suyunu ekleyin; ocağa koyun ve sıvı kaynamaya başladığında 10 dakika daha kaynatmaya devam edin
Bu arada ıstakozu yıkadıktan sonra pişirme için hazırlayın
Belirtilen 10 dakika geçtikten sonra ıstakozu court-bouillon'a daldırın ve 30 dakika pişirin; ardından pişirme kabından çıkarın, soğumaya bırakın, sonra nazikçe karın kısmını kesin ve eti kırmamaya çalışarak çıkarın
Istakoz etini yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin
Bir tencereye tereyağını koyun ve ıstakoz dilimlerini yerleştirin; bunlar kızardığında beyaz şarapla ıslatın, tuz ve karabiber ekleyin
Şarabın buharlaşmasına izin verin, ardından ıstakozu sosdan çıkarın ve unla pişirme sosunu topaklanmaması için dikkatlice karıştırarak bağlayın
Kremayı ekleyin ve sürekli karıştırarak çok düşük ateşte biraz koyulaşmasına izin verin
Istakoz dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin
Izgara Teli
Tava
Keskin Bıçak
Kase
Tahta Kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 106,78 |
| Karbonhidrat (g) | 4,74 |
| şekerler (g) | 2,92 |
| Yağlar (g) | 5,57 |
| doymuş yağ (g) | 2,94 |
| Protein (g) | 9,33 |
| Lif (g) | 0,76 |
| İndirim (g) | 0,12 |
