Kabakları yıkayın ve kibrit çöpü gibi doğrayın.
Shallot'u soyun ve doğrayın, ardından yüksek ateşte 3 dakika tereyağında kızartın.
Ateşi yükseltin, pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Beyaz şarapla buharlaştırın.
Sıcak et suyunu azar azar ekleyin. Yaklaşık 10 dakika sonra, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabakları da ekleyin. En az 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Nane yapraklarını yıkayın ve kurulayın, şeritler halinde kesin. Somonu tavada pişirin ve ardından parçalara ayırın.
Risotto'nun pişme durumunu kontrol edin ve neredeyse pişmiş olduğunda taze peynir ve şeritler halinde kesilmiş naneyi ekleyin.
Risotto'yu 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya pecorino ile karıştırarak, tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ile ayarlayın.
Risotto'yu tabaklara dağıtın ve birkaç nane yaprağıyla süsleyin. İsteğe bağlı olarak, yanında rendelenmiş peynir servis edin.
Geniş tava
Buzdolabı
Taze peynir türü Philadelphia, tercih edilen başka bir kremalı peynirle değiştirilebilir. Risotto'nun sıcak servis edilmesi ve isteğe bağlı olarak rende peynir eklenmesi önerilir.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 198,61 |
| Karbonhidrat (g) | 30,13 |
| şekerler (g) | 0,78 |
| Yağlar (g) | 5,07 |
| doymuş yağ (g) | 2,74 |
| Protein (g) | 4,82 |
| Lif (g) | 0,96 |
| İndirim (g) | 0,05 |
