Kremalı kenger, Piemonte'ye özgü bir sebze olan kenger ile yapılan lezzetli bir garnitürdür. Kenger haşlanır ve ardından tereyağı, un ve sütten yapılan lezzetli bir krema ile tatlandırılır. Yemek, rendelenmiş Parmesan peyniri, pişmiş jambon ve galeta unu ile fırında gratine edilir, bu da karşı konulmaz bir kabuk oluşturur. Limonun taze tadı ve yeşil zeytinlerin eklenmesi bu lezzetli hazırlığı tamamlar.
Yıkanmış ve parçalara ayrılmış kengeri, 1 yemek kaşığı un ve limon suyu ekleyerek tuzlu kaynar suda 20 dakika haşlayın
Bu arada kalan unu eritilmiş tereyağında eritin
Ilık sütü yavaş yavaş ekleyerek kaynayana kadar karıştırın
Tuz ekleyin, rendelenmiş peyniri, doğranmış jambonu ve çekirdeksiz zeytinleri ekleyin
Süzülmüş kengeri sosla karıştırın ve galeta unu serpilmiş yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin
200 derecede 20 dakika fırınlayın
Haşlama tenceresi
Tava
Rende
Fırın
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Piemonte mutfağının tipik bir yemeği
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 94,64 |
| Karbonhidrat (g) | 6,03 |
| şekerler (g) | 3,33 |
| Yağlar (g) | 6,12 |
| doymuş yağ (g) | 3,02 |
| Protein (g) | 3,57 |
| Lif (g) | 1,25 |
| İndirim (g) | 0,08 |
