Kremalı kardon, Piemonte'ye özgü bir sebze olan kardondan yapılan nefis bir garnitürdür. Kardonlar haşlanır ve ardından tereyağı, un ve sütten yapılan lezzetli bir kremayla tatlandırılır. Yemek, rendelenmiş Parmigiano peyniri, Prosciutto Cotto ve galeta unu ile fırında gratine edilerek karşı konulmaz bir kabuk oluşturulur. Limonun ferah tadı ve yeşil zeytinlerin eklenmesi bu lezzetli hazırlığı tamamlar.
Yıkanmış ve parçalara kesilmiş kardonu, 1 yemek kaşığı unu ve limon suyunu ekleyerek tuzlu kaynar suda 20 dakika haşlayın.
Bu arada kalan unu eritilmiş tereyağına karıştırarak ekleyin.
Ilıktı sütü azar azar ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
Tuz ekleyin; rendelenmiş Parmigiano peyniri, doğranmış Prosciutto Cotto ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri ekleyin.
Süzülmüş kardonları sosla karıştırın ve galeta unuyla serpilmiş yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
200 derecede 20 dakika fırınlayın.
Haşlama tenceresi
Tava
Rende
Fırın
En fazla 2 gün olmak üzere hava geçirmez bir kapta buzdolabında muhafaza edin
Piemonte mutfağına ait tipik bir yemek
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 94,64 |
| Karbonhidrat (g) | 6,03 |
| şekerler (g) | 3,33 |
| Yağlar (g) | 6,12 |
| doymuş yağ (g) | 3,02 |
| Protein (g) | 3,57 |
| Lif (g) | 1,25 |
| İndirim (g) | 0,08 |
