Kırmızı şaraplı ördek göğsü, İtalyan mutfağına özgü lezzetli ve şık bir yemektir. Ördek, yoğun kırmızı şarapta yavaşça pişirilir ve kekik ve laura aromaları ile zenginleştirilir. Elde edilen sos, patates nişastası ile koyulaştırılır ve lezzetli bir sos oluşturur. Ördek göğsü, tereyağında pişirilmiş yeşil fasulye ve çıtır patates kızartması ile servis edilir.
Ördek göğsünün derili kısmına çapraz kesikler yapın
Ördek göğsünü derisi yukarı gelecek şekilde derin bir tepsiye yerleştirin ve üzerine zeytinyağı, şarap, tuz ve karabiberi karıştırarak dökün
Kefir ve laurayı ekleyin ve serin bir yerde bir süre bekletin
Ağır tabanlı bir tencereyi ısıtın ve içine ördek göğsünü derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin
Orta ateşte 7 dakika pişirin, çevirin, üzerlerine brendi serpin, tuz ve karabiber ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin
Ördek göğsünü çıkarın ve sıcak tutun
Tencereye süzülmüş marine sıvısını dökün, nişastayı eritin ve 5-10 dakika kadar koyulaşana kadar pişirin
Her göğsü ince dilimler halinde kesin ve sosla kaplayın
Ördek göğsünü patates püresi ile servis edin
Tava
Ahşap Kaşık
Tencere
Bıçak
Artıkları buzdolabında maksimum 2 gün saklayın
Ana yemekler
Italy
| Enerji (kcal) | 82,59 |
| Karbonhidrat (g) | 2,25 |
| şekerler (g) | 0,2 |
| Protein (g) | 0,1 |
| İndirim (g) | 0,01 |
