Kırmızı şaraplı ördek göğsü, İtalyan mutfağına özgü lezzetli ve zarif bir yemektir. Ördek, kekik ve defne yaprağı aromalarıyla zenginleştirilmiş gövdeli kırmızı şarapta yavaşça pişirilir. Elde edilen sos, patates nişastası ile koyulaştırılarak lezzetli bir glaze oluşturur. Ördek göğsü, tereyağlı taze fasulye ve çıtır kızarmış patates ile servis edilir.
Ördek göğüslerinin derili tarafını çapraz kesiklerle çizin
Derin bir tepsiye dizin ve karıştırılmış yağ, şarap, tuz ve karabiber ile ıslatın
Kekik ve defne yaprağını ekleyin ve serin bir yerde birkaç gün dinlendirin
Ağır tabanlı bir tencereyi ısıtın ve ördek göğüslerini derili tarafı aşağıya gelecek şekilde dizin
Orta ateşte 7 dakika pişirin, çevirin, brendi ile serpin, tuz ve karabiber ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin
Ördek göğüslerini çıkarın ve sıcak tutun
Tencereye süzülmüş marine sıvısını dökün, patates nişastasını ekleyin ve 5-10 dakika koyulaşmasını sağlayın
Her bir göğsü ince dilimleyin ve sosla ıslatın
Patatesleri ince dilimleyin, bir süzgeci dilimlerle kaplayın, üzerine daha küçük bir süzgeç yerleştirin ve sıcak yağda kızartın
Patates sepetlerini tereyağlı taze fasulye ile doldurun
Ördek göğsünü patates sepetleri ile servis edin
Tava
Tahta kaşık
Tencere
Bıçak
Artıkları buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Ana yemekler
Italia
| Enerji (kcal) | 155,49 |
| Karbonhidrat (g) | 0,69 |
| şekerler (g) | 0,01 |
| Yağlar (g) | 7,82 |
| doymuş yağ (g) | 2,42 |
| Protein (g) | 20,5 |
| Lif (g) | 0,06 |
| İndirim (g) | 0,1 |
