Krokanlar, badem, şeker ve tereyağı bazlı çıtır tatlılardır. Atıştırmalık olarak tadını çıkarmak veya küçük bir tatlı düşünce olarak hediye etmek için idealdirler. Kökenleri antik Roma'ya dayanır, burada imparatorlar için saf tatlılık parçaları olarak hazırlanırlardı.
Ağır tabanlı bir tencerede yarım yemek kaşığı su ile şekeri kısık ateşte eritin; ardından doğranmış bademleri ekleyin, karıştırın, tereyağını ve biraz limon suyunu ekleyin; ateşi azaltın ve karışım altın rengi olana kadar pişirin.
Sıcak karışımı mermer bir yüzeye veya yağlanmış bir tabağa dökün, bir santimetre kalınlığında yayın. Bir bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin; soğumaya bırakın ve defne yapraklarının üzerine tek tek yerleştirerek ayırın.
Tava
Tahta kaşık
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 530,61 |
| Karbonhidrat (g) | 48,45 |
| şekerler (g) | 47,99 |
| Yağlar (g) | 32,36 |
| doymuş yağ (g) | 4,81 |
| Protein (g) | 11,23 |
| Lif (g) | 6,46 |
| İndirim (g) | 0,01 |
