Kış sebzeleri çorbası, lezzetli ve besleyici geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Kıyılmış lahana, pastırma, havuç, soğan, kereviz ile hazırlanır ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Soğuk kış günleri için mükemmel bir konfor yemeğidir.
Lahananın sert dış yapraklarını ayıklayın, ortasına kadar kesin ve merkezi gövdeyi çıkarın; şeritler halinde kesin ve iyice yıkayın; havucu soyun, yıkayın ve halka halka kesin; kerevizi temizleyin, yıkayın ve şeritler veya parçalar halinde kesin; soğanı soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Bir tencerede biraz yağ ile doğranmış soğan ve küp doğranmış pastırmayı ekleyin, orta ateşte birkaç dakika kavurun, sık sık tahta bir kaşık ile karıştırın; lahanayı, havucu, kerevizi ekleyin ve üzerine su (yaklaşık bir litre buçuk) ekleyin, biraz tuz ekleyin ve yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin.
Sıcak çorbayı servis edin, üstüne kalan yağı gezdirin ve üzerine taze çekilmiş bir tutam karabiber serpin; arzuya göre hafifçe kızartılmış ekmek küplerine eşlik edin.
Tava
Ahşap Kaşık
Bıçak
Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta en fazla 3 gün saklayın.
İtalyan mutfağına ait bir tipik yemek
Italy
| Enerji (kcal) | 317,01 |
| Karbonhidrat (g) | 3,48 |
| şekerler (g) | 3,43 |
| Yağlar (g) | 32,59 |
| doymuş yağ (g) | 6,37 |
| Protein (g) | 2,05 |
| Lif (g) | 1,31 |
| İndirim (g) | 0,05 |
