Kış sebzeli çorba, çok lezzetli ve besleyici geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Lahana, pancetta, havuç, soğan, kereviz ile hazırlanır ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Soğuk kış günleri için mükemmel bir konfor yemeğidir.
Lahananın dışındaki sert yaprakları çıkarın, yarıya kesin ve orta göbeği çıkarın; şeritler halinde kesin ve iyice yıkayın; havucu soyun, yıkayın ve dilimleyin; kerevizi temizleyin, yıkayın ve şeritler veya parçalar halinde kesin; soğanı soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin
Bir tencereye biraz yağ ile dilimlenmiş soğanı ve küp doğranmış pancettayı koyun, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak orta ateşte birkaç dakika kavurun; lahanayı, havucu, kerevizi ekleyin ve su ile (yaklaşık bir buçuk litre) kaplayın, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin
Çorbayı sıcak servis edin, kalan yağ ile gezdirin ve üzerine taze çekilmiş bir tutam karabiber serpin; isteğe bağlı olarak hafifçe kızartılmış ekmek krutonları ile servis edin
Tencere
Tahta kaşık
Bıçak
3 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
İtalyan mutfağının tipik yemekleri
Italia
| Enerji (kcal) | 317,01 |
| Karbonhidrat (g) | 3,48 |
| şekerler (g) | 3,43 |
| Yağlar (g) | 32,59 |
| doymuş yağ (g) | 6,37 |
| Protein (g) | 2,05 |
| Lif (g) | 1,31 |
| İndirim (g) | 0,05 |
