Kumlu Kek yumuşak ve aromatik bir tatlıdır; dokusu kum benzeri yumuşaklıktadır. Ligurya bölgesine özgü geleneksel tarifi, un, patates nişastası, tereyağı, yumurta, kabartma tozu, şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve bir tutam rom gibi basit malzemeler kullanır. Kek, yağlanıp una bulanmış bir kalıpta pişirilir ve üzerinde altın renginde, gevrek bir kabuk oluşur. Kahvaltıda veya ikindide yemeye uygundur; Kumlu Kek birkaç gün boyunca iyi saklanır.
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, ardından bir kaba koyup çırpma teliyle kremamsı bir kıvam alana dek çırpın.
Şekeri ekleyin ve karışım kabarıp homojen bir hal alana dek karıştırmaya devam edin.
Ayrıca yumurta sarılarını teker teker ekleyin; her birini eklemeden önce iyice karışıma yedirin.
Başka bir kapta unu, patates nişastasını ve bir tutam kabartma tozunu karıştırın; bu karışımı eleyerek yumurta ve şeker karışımına azar azar ekleyin.
Hamuru bir yemek kaşığı rom, biraz rendelenmiş limon kabuğu ve bir tutam tuz ile aromalandırın ve 30 dakika serin bir yerde dinlendirin.
Bir kasede dört yumurta akını sert tepecikler oluşana dek çırpın; bunları hazırladığınız karışıma nazikçe katın ve her tarafını yağlayıp una buladığınız kek kalıbına dökün.
Keki önceden ısıtılmış 160°C fırında 40 dakika pişirin; ardından kalıptan çıkarıp servis tabağına alın, soğumasını bekleyin ve servis edin.
Fırın tepsisi
Pişirme kağıdı
Kumlu Keki hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın.
Kumlu Kek, Ligurya mutfağının tipik bir tatlısıdır.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 424,47 |
| Karbonhidrat (g) | 50,33 |
| şekerler (g) | 28,57 |
| Yağlar (g) | 24,03 |
| doymuş yağ (g) | 13,67 |
| Protein (g) | 4,11 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,17 |
