Kısa hamur, tartlar, kurabiyeler ve pastacıklar gibi birçok tatlıyı hazırlamak için kullanılan tatlı bir tabandır. Kırılgan dokusu ve tereyağlı lezzeti onu karşı konulmaz kılar.
Bir tahta kaşıkla bir kasede tereyağını şeker ve vanilin ile çırpın; iki kaşık dolusu kar haline getirilmiş yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin
Elenmiş unu nazikçe karıştırarak ekleyin; kaseyi streç filmle kapatın ve en az bir saat buzdolabında bekletin
Bu süre sonunda oldukça yumuşak olan hamur sertleşecek ve çok kolay bir şekilde açılabilecektir
Kurabiyeleri hazırlamak için yarım küre şeklinde kalıplara ihtiyaç vardır; bugünlerde bu kalıplar tek bir plakada birleştirilmiş olarak da satılmakta ve birçok başka hazırlık için de kullanışlıdır
Hamuru koymadan önce kalıpları yağlayın ve ardından hamuru parmağınızla şekillendirerek yerleştirin
kenarından taşmamasına dikkat edin; elbette hamurun kalınlığı eşit olmalıdır
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin; fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından kalıplardan dikkatlice çıkarın ve dilediğiniz bir reçel ve küçük krem şanti topları veya bir krema ('pasticciera' veya 'all'inglese') ile doldurun
Planetaria
Oklava
Italia
| Enerji (kcal) | 485,6 |
| Karbonhidrat (g) | 51,87 |
| şekerler (g) | 16,92 |
| Yağlar (g) | 29,54 |
| doymuş yağ (g) | 17,11 |
| Protein (g) | 5,78 |
| Lif (g) | 1,1 |
