Kurbağa çorbası, soğuk kış akşamlarında tadını çıkarmak için ideal olan lezzetli ve narin bir yemektir. Kökeni, kurbağaların yaygın ve bol olduğu eski köylü mutfağına dayanır. Günümüzde bir lezzet şöleni olarak kabul edilir. Tarif, ana malzeme olarak kurbağa ile birlikte et suyu, soyulmuş domates, köy ekmeği, sarımsak, soğan, kıyılmış maydanoz, havuç, kereviz, zeytinyağı, tuz ve karabiber kullanılmasını öngörür.
Kurbağa butlarını çıkarın ve bir kenara koyun
Bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını, dilimlenmiş soğanı, halka doğranmış havucu, küçük doğranmış kerevizi ve bir bütün sarımsak dişini ısıtın ve kavurun
Renk alınca kurbağaları ekleyin ve sosu çekmeleri için iyice karıştırın
Parçalanmış soyulmuş domatesleri ve et suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin, kurbağalar neredeyse dağılana kadar pişirin
Her şeyi blenderdan geçirin
Püreyi tencereye dökün, butları ilave edin ve 15 dakika daha pişirin
Çorbayı sıcak servis edin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve yanında kızarmış ekmek ile servis yapın
Tava
Tencere
Bıçak
Kesme tahtası
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Kurbağa çorbası, özellikle İtalya'nın kuzey bölgelerinde yaygın olan geleneksel bir İtalyan yemeğidir
Italia
| Enerji (kcal) | 51,43 |
| Karbonhidrat (g) | 1,27 |
| şekerler (g) | 0,66 |
| Yağlar (g) | 0,71 |
| doymuş yağ (g) | 0,12 |
| Protein (g) | 9,91 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,09 |
