Kuşkonmazlı ve bezelyeli orzotto, yabani kuşkonmazların ve tanelenmiş bezelyelerin zarif tatlarını birleştiren lezzetli bir ilkbahar yemeğidir. Sebze suyunda pişirilen ve arpacık soğanı ile beyaz şarapla tatlandırılan arpa, rendelenmiş Grana peyniri ile zenginleştirilerek karşı konulmaz bir lezzet kazanır. Pişirildikten sonra kremamsı bir yapı için tereyağı eklenir. Hafif ve lezzetli bir tabak olup, ilkbahar mevsiminde tüketmek için idealdir.
Doğranmış arpacık soğanını yağda kısık ateşte yumuşatın; sebze suyunda 5 dakika hafifçe pişirilmiş kuşkonmaz ve bezelyeleri ekleyin; tuzlayıp lezzetlendirin ve kenara alın
Arpayı az yağda kavurun, beyaz şarapla söndürün ve sebze karışımını ile sebze suyunu ekleyin
15 dakika pişirin
Ocağı kapatın ve tereyağı ile rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırarak kremalaştırın
Tava
Tencere
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Taze tatlarla dolu bir ilkbahar yemeği
Italia
| Enerji (kcal) | 121,67 |
| Karbonhidrat (g) | 20,16 |
| şekerler (g) | 2,02 |
| Yağlar (g) | 3,23 |
| doymuş yağ (g) | 1,71 |
| Protein (g) | 3,17 |
| Lif (g) | 2,29 |
