Kuşkonmazlı omlet, İtalyan mutfağına özgü lezzetli bir garnitürdür. Taze kuşkonmazlar omlete hafifçe acımsı ve narin bir tat katar; sarımsakla zenginleştirilir ve tuz ile karabiberle tatlandırılır. Omlet, zeytinyağı ile tavada altın rengini alana ve iyi pişene kadar pişirilir. Sıcak veya soğuk olarak servis etmek için idealdir.
Kuşkonmazların sert kısmını çıkarın (vahşi kuşkonmaz daha iyidir), akan suyla yıkayın ve hâlâ ıslakken taze kıyılmış sarımsağın zeytinyağında hafifçe sote olduğu küçük bir tavaya atın
Onları kavurmadan, kısık ateşte yavaşça pişirin (yumuşakken aroması en yoğundur) ve tavaya yeteri kadar çırpılmış ve tuzlanmış yumurtaları dökün; ardından bir tutam karabiber ekleyip karıştırın
Klasik omlet yapar gibi her iki yüzünü de pişirin
Tava
Kase
Çatal
Omleti en fazla 2 gün buzdolabında saklayın
Italy
