Kuzu kızı, İspanyol mutfağında geleneksel bir yemektir, özellikle Castile-La Mancha bölgesinde yaygındır. Marine edilmiş kuzu budunun yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir. Uzun pişirme süresi, etin sulu olmasını ve ağızda erimesini sağlar. Zeytin ve sebzelerle servis edilen kuzu kızı, her damak tadına hitap eden bir ana yemektir.
Bir bıçakla ete 8-9 kesik yapın ve her yarığa bir parça sarımsak yerleştirin
Eti bir tencereye koyun, sirkeyi, zeytinleri, soğanı, havucu, turbu, maydanozu, şekeri, tuzu, orak otu ve karabiberi ekleyin
Buzdolabında 24 saat marine edin, ara sıra karıştırarak
Eti tencereden çıkarın, yağı çıkarın ve 180 derecede 2-3 saat fırında pişirin
Pişirme tamamlandıktan sonra fırında 15 dakika dinlendirin
Önceden ayırdığınız marineyi kaynatın, kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika yavaşça pişirin
Bu sosu etin üzerine dökün ve servis yapın
Tava
Kase
Tencere
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Et ana yemekleri
Spain
| Enerji (kcal) | 240,17 |
| Karbonhidrat (g) | 0,81 |
| şekerler (g) | 0,81 |
| Yağlar (g) | 18,9 |
| doymuş yağ (g) | 9,19 |
| Protein (g) | 14,86 |
| Lif (g) | 0,18 |
| İndirim (g) | 0,27 |
