Pierna de carnero, özellikle Kastilya-La Mancha bölgesinde yaygın olan İspanyol mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Kuzu butunun marine edilip sonra yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek inanılmaz derecede yumuşaktır ve lezzet açısından zengindir. Uzun pişirme süresi etin sulu ve ağızda dağılan bir kıvam almasını sağlar. Sebzeler ve zeytinyağlı zeytinlerle servis edilen pierna de carnero, herkesi memnun edecek bir ana yemektir.
Bir bıçakla ette 8-9 kesik açın ve her yarığa bir parça sarımsak yerleştirin.
Eti bir tencereye koyun; sirkeyi, zeytinleri, soğanı, havucu, turpu, maydanozu, şekeri, tuzu, kekiği ve karabiberi ekleyin.
Buzdolabında 24 saat marine edin, arada karıştırın.
Eti tencereden çıkarın, yağı alın ve 180 derecede 2-3 saat fırınlayın.
Pişirme tamamlandıktan sonra fırında 15 dakika daha dinlendirin.
Önceden ayırdığınız marinadı kaynatın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sosu etin üzerine dökün ve servis yapın.
Tava
Kase
Tencere
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Et ana yemekleri
Spagna
| Enerji (kcal) | 240,17 |
| Karbonhidrat (g) | 0,81 |
| şekerler (g) | 0,81 |
| Yağlar (g) | 18,9 |
| doymuş yağ (g) | 9,19 |
| Protein (g) | 14,86 |
| Lif (g) | 0,18 |
| İndirim (g) | 0,27 |
