Kuzu budu, İspanyol mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve özellikle Kastilya-La Mancha bölgesinde yaygındır. Marine edilmiş ve ardından yavaşça pişirilmiş kuzu budu ile hazırlanan bu yemek, inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir. Uzun pişirme süresi, etin sulu ve ağızda eriyen bir kıvama gelmesini sağlar. Sebzeler ve zeytinyağlı zeytinlerle servis edilen kuzu budu, herkesin damak zevkine hitap edecek bir ana yemektir.
Bir bıçakla etin üzerine 8-9 kesik atın ve her yarığa bir parça sarımsak yerleştirin
Eti bir tencereye koyun, sirke, zeytin, soğan, havuç, şalgam, maydanoz, şeker, tuz, kekik ve karabiber ekleyin
Buzdolabında ara sıra karıştırarak 24 saat marine edin
Eti tencereden çıkarın, yağı alın ve 180 derecede 2-3 saat fırınlayın
Pişirme tamamlandıktan sonra fırında 15 dakika daha dinlendirin
Daha önce ayrılan marinayı kaynatın, üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika yavaşça pişirin
Bu sosu etin üzerine dökün ve servis yapın
Tava
Kase
Tencere
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Etli ana yemekler
Spagna
| Enerji (kcal) | 240,17 |
| Karbonhidrat (g) | 0,81 |
| şekerler (g) | 0,81 |
| Yağlar (g) | 18,9 |
| doymuş yağ (g) | 9,19 |
| Protein (g) | 14,86 |
| Lif (g) | 0,18 |
| İndirim (g) | 0,27 |
