Kuzu rulo, İtalyan mutfağına özgü lezzetli bir yemektir. Kemiksiz kuzu kol ile hazırlanır ve içi çeşitli malzemelerin lezzetli karışımıyla doldurulur; özel günler için idealdir. Mercanköşk ve biberiye gibi aromatik otların kokusu kuzu etinin yumuşaklığı ve tadıyla mükemmel uyum sağlayır. Bezelyeler yemeğe tat ve renk katar. Kuzu ruloyu ana yemek olarak mevsim sebzeleriyle birlikte servis edin.
Eti döverek geniş bir parça elde edin
Havuç ve kerevizi küp küp doğrayın ve doğranmış bir diş sarımsak ile bir yemek kaşığı yağda birkaç dakika yumuşatın
Haşlanıp süzülmüş bezelyeleri, süte bandırıp sıktığınız ekmek içini, doğranmış mercanköşk ve maydanozu ekleyin, en son yumurtayı ilave edin
Tuz ve karabiber ile tatlandırın; gerekirse doğru kıvamı elde etmek için biraz daha ekmek içi veya süt ekleyin
İç harcı etin ortasına yerleştirin, eti rulo halinde sarın ve mutfak ipi ile uçlarını sıkıca bağlayın
Kalan sarımsak, yağ ve biberiye ile eti kızartın ve orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin
Bağlarını çözmeden önce 5 dakika dinlendirin, sonra çözün ve dilimleyin
Pişmenin sonunda kuzu eti biraz pembe kalmalı; bu şekilde yumuşak ve lezzetli olur
Fırın tepsisi
Fırın kağıdı
Italia
| Enerji (kcal) | 250,95 |
| Karbonhidrat (g) | 5,02 |
| şekerler (g) | 0,83 |
| Yağlar (g) | 19,25 |
| doymuş yağ (g) | 8,34 |
| Protein (g) | 14,41 |
| Lif (g) | 0,62 |
| İndirim (g) | 0,08 |
