Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Bir bıçakla içini oyun, yaklaşık 1 cm'lik bir kenar bırakın ve çıkarılan içi bir kenara koyun.
Bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı sızma zeytinyağında kavurun.
Kıymayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice kızarana kadar pişirin.
Doğranmış patlıcan içini ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
Domates püresini ekleyin ve sos koyulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda kıyılmış maydanozu ekleyin.
Patlıcanları kıymalı ve içli karışımla doldurun.
Her patlıcanın üzerine mozzarella küpleri ve biraz rendelenmiş Parmigiano serpin.
İsterseniz, daha çıtır bir kabuk için üzerine biraz galeta unu serpebilirsiniz.
Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika veya yüzey altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Servis etmeden önce dolma patlıcanları birkaç dakika dinlendirin.
Renk ve tazelik katması için taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Her durum için eksiksiz ve mükemmel bir garnitür.
Italia
| Enerji (kcal) | 126,59 |
| Karbonhidrat (g) | 3,94 |
| şekerler (g) | 3,94 |
| Yağlar (g) | 7,68 |
| doymuş yağ (g) | 2,26 |
| Protein (g) | 9,59 |
| Lif (g) | 1,44 |
| İndirim (g) | 0,06 |
