Patlıcanları yıka ve boyuna ikiye kes.
Bir bıçakla, yaklaşık 1 cm kenar bırakacak şekilde iç kısmını çıkar ve ayır.
Bir tavada, tereyağında ince doğranmış soğanı ve sarımsağı soteliyoruz.
Kıyma ekle, tuz ve karabiber ekleyerek iyice kızarana kadar pişir.
Doğranmış patlıcan etini ekle ve 5-7 dakika daha pişir.
Domates püresini ekle ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin.
Pişirme sonrasında ince doğranmış maydanozu ekle.
Dolgulu karışım ile patlıcanları doldurun.
Her bir patlıcana mozzarella küpleri ve üzerine biraz parmesan serpin.
İsterseniz, üzerini çıtır çıtır yapmak için biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları yağlanmış bir tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika veya yüzeyi kızarana kadar pişirin.
Servis etmeden önce dolgun patlıcanları birkaç dakika dinlendirin.
Taze fesleğen yaprakları ile süsleyin ve renk ve tazelik katın.
Her durumda mükemmel bir yemek.
Italy
| Enerji (kcal) | 126,59 |
| Karbonhidrat (g) | 3,94 |
| şekerler (g) | 3,94 |
| Yağlar (g) | 7,68 |
| doymuş yağ (g) | 2,26 |
| Protein (g) | 9,59 |
| Lif (g) | 1,44 |
| İndirim (g) | 0,06 |
