Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ikiye kesin.
Bir bıçakla, yaklaşık 1 cm kenar bırakarak içini çıkarın ve çıkarılan içi bir kenara koyun.
Bir tavada, ince doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
Kıymayı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice kızarana kadar pişirin.
Doğranmış patlıcan içini ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
Domates püresini dökün ve sos koyulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişirme sonunda, doğranmış maydanozu ekleyin.
Patlıcanları kıyma ve iç karışımı ile doldurun.
Her patlıcanın üzerine mozzarella küpleri ve biraz parmesan serpin.
İsterseniz, daha çıtır bir kabuk için yüzeye biraz galeta unu da ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, yüzey altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Doldurulmuş patlıcanları servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
Renk ve tazelik katmak için taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Her durum için mükemmel ve eksiksiz bir garnitür.
Italia
| Enerji (kcal) | 126,59 |
| Karbonhidrat (g) | 3,94 |
| şekerler (g) | 3,94 |
| Yağlar (g) | 7,68 |
| doymuş yağ (g) | 2,26 |
| Protein (g) | 9,59 |
| Lif (g) | 1,44 |
| İndirim (g) | 0,06 |
