Kızarmış faraona, İtalyan mutfağının lezzetli ve tipik bir yemeğidir. Faraona, pancetta, biberiye ve adaçayı ile hazırlanan bu yemek, sulu ve lezzetli bir kızartma sunar. Özel günlerde veya bayramlarda ana yemek olarak servis etmek için mükemmeldir.
Faraonayı temizleyin, içini tuzlayıp biberleyin, biberiye, adaçayı, bir dilim pancetta ve bir parça tereyağı ile doldurun.
Göğsünü kalan pancetta ile kaplayın ve beyaz mutfak ipi ile sabitleyin.
Dışını tuzlayıp biberleyin, ardından tereyağı ve yağ ile bir tavada faraonayı kızartın.
Renk aldığında yarım bardak şarapla ıslatın.
Buharlaşmasına izin verin, kapağını kapatın ve kısık ateşte bir saat pişirin.
Ateşten almadan on dakika önce pancetta dilimlerini çıkarın ki göğüs de renk alsın.
Pişirme suyunu kalan şarapla seyreltin ve yarıya kadar azaltın.
Sosu parçalara ayrılmış faraonanın üzerine dökün ve servis yapın.
Eşlik eden şaraplar: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
Tava
Kızartma Kalıbı
Italia
| Enerji (kcal) | 189,85 |
| Karbonhidrat (g) | 0,11 |
| şekerler (g) | 0,11 |
| Yağlar (g) | 10,97 |
| doymuş yağ (g) | 2,01 |
| Protein (g) | 19,43 |
| Lif (g) | 0,05 |
