Kızarmış Hint tavuğu, İtalyan mutfağının lezzetli ve tipik bir yemeğidir. Hint tavuğu, pancetta, biberiye ve adaçayı ile hazırlanır; ortaya sulu ve lezzetli bir rosto çıkar. Özel günlerde veya bayramlarda ana yemek olarak servis etmek için uygundur.
Hint tavuğunu temizleyin, içini tuzlayıp karabiberleyin, içine biberiye, adaçayı, bir dilim pancetta ve bir parça tereyağı yerleştirin
Göğüs kısmını kalan pancetta ile kapatın ve beyaz mutfak ipiyle bağlayın
Dışını tuzlayıp karabiberleyin, sonra bir tavada tereyağı ve zeytinyağıyla Hint tavuğunu kızartın
Rengi dönünce üzerine şarabın yarısını dökün
Buharlaşmasına izin verin, kapağını kapatıp kısık ateşte bir saat pişirin
Ocaktan almadan on dakika önce pancetta dilimlerini çıkarın ki göğüs kısmı da renk alsın
Pişirme suyunu kalan şarapla açın ve hacmi yarıya inene kadar azaltın
Sosu parçalara kesilmiş Hint tavuğunun üzerine dökün ve servis yapın
Eşlik eden şaraplar: Bramaterra DOC Chianti Classico DOCG Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
Tava
Rosto tepsisi
Italy
| Enerji (kcal) | 267,06 |
| Karbonhidrat (g) | 0,44 |
| şekerler (g) | 0,44 |
| Yağlar (g) | 23,39 |
| doymuş yağ (g) | 10,79 |
| Protein (g) | 1,63 |
| Lif (g) | 0,05 |
| İndirim (g) | 0,02 |
