Kapriyo arrosto, av geleneğinin tüm lezzetini sofraya getiren lezzetli ve nefis bir yemektir. Kapriyo butu, çıtır bacon, kekik, sarımsak ve mercanköşk ile tatlandırılır ve ardından nefis kuru beyaz şarap ile fırında yavaşça pişirilir. Nihai sonuç, özel günlerde tadı çıkarılması gereken, yumuşak ve lezzetli bir ettir.
Et parça etin kıymetini ince kesmiş ve bacon ile içini dolduruz
Bir kapta bir kadeh yağ ile üç kadeh şarap, kıyılmış otlar, tuz ve karabiberi karıştırın
Eti bu marine içinde bir gece boyunca dinlendirin, örtün ve serin bir yerde bekletin
Yağla iyice yağlanmış bir tepsiye et parçalarını koyun, önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 10 dakika pişirin
Marine malzemesini tepsiye dökün, ısıyı 180 dereceye düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin, eti pişirme suyuyla sık sık ıslatarak, böylece az pişmiş bir sonuç elde edersiniz
Daha pişmiş tercih ederseniz fırında diğer 10 dakika tutun, ama pişirmeyi daha fazla uzatmayın çünkü et sertleşir
Fırından çıkarın, eti dilimlere kesin, servis tabağında düzenleyin ve sos ile üzerini kaplayın
Yanında önerilen şaraplar: Barbaresco DOCG Chianti Classico “Riserva” DOC Nardò Rosso “Riserva” DOC
Tava
Fırın
Buzdolabında saklayın
Özel gün akşam yemekleri için idealdir
Italy
| Enerji (kcal) | 155,29 |
| Karbonhidrat (g) | 0,23 |
| şekerler (g) | 0,23 |
| Yağlar (g) | 9,9 |
| doymuş yağ (g) | 3,39 |
| Protein (g) | 1,29 |
| İndirim (g) | 0,02 |
