Kızarmış karaca, avcılık geleneğinin tüm lezzetini masaya getiren lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Karaca budu, çıtır pastırma, kekik, mercanköşk ve kekik ile tatlandırılır ve ardından lezzetli bir kuru beyaz şarapla fırında yavaşça pişirilir. Sonuç, özel günlerde tadını çıkarmak için mükemmel olan yumuşak ve lezzetli bir ettir.
Karaca budunun etini kesin ve pastırma çubukları ile doldurun
Bir kasede bir bardak yağı üç bardak şarap, doğranmış aromatik otlar, tuz ve karabiber ile karıştırın
Eti bu marinata koyun ve en az bir gece örtülü ve serin bir yerde tatlandırın
Budu bol yağ ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10 dakika pişirin
Marinayı kaba dökün, ısıyı 180 dereceye düşürün ve eti sık sık pişirme sıvısı ile ıslatarak yaklaşık yarım saat pişirin, bu şekilde hafifçe kanlı kalır
Daha pişmiş tercih ederseniz, fırında 10 dakika daha tutun, ancak pişirmeyi uzatmayın, aksi takdirde et sertleşir
Fırından çıkarın, budu dilimleyin, servis tabağına yerleştirin ve sosla kaplayın
Eşlik eden şaraplar: Barbaresco DOCG Chianti Classico “Riserva” DOC Nardò Rosso “Riserva” DOC
Tava
Fırın
Buzdolabında saklayın
Kutlama yemekleri için ideal
Italia
| Enerji (kcal) | 119,64 |
| Karbonhidrat (g) | 0,08 |
| şekerler (g) | 0,08 |
| Yağlar (g) | 4,24 |
| doymuş yağ (g) | 1,35 |
| Protein (g) | 15,55 |
| İndirim (g) | 0,05 |
