Kızarmış kaz, Veneto bölgesinde Noel dönemine özgü tipik bir yemektir. Özenle ve sevgiyle hazırlanır; kaz, kuru beyaz şarap ve aromalarla yapılan lezzetli bir marine ile fırında veya tencerede pişirilir ve ona benzersiz bir tat verir. İnce dilimlenmiş kırmızı lahana ile servis edildiğinde, bu yemek tüm aile için gerçek bir ziyafettir.
100 g tereyağı ve 50 g lardo ile, içi ve dışı tuz ve karabiberle tatlandırılmış ve bağlanmış 1000 g ağırlığındaki bir kazı kızartın.
Üzerine bir küçük kadeh acquavite ve bir bardak kuru beyaz şarap ekleyin, alkol uçana kadar pişirin, ateşi en düşüğe getirin ve kapağını kapatın.
Kazı bir saat pişirin, ara sıra çevirip pişirme suyuyla üzerine gezdirin.
Kazı tavadan çıkarın, dilimleyin ve sıcak tutun.
Pişirme suyunda 800 g ince dilimlenmiş kırmızı lahanayı (cavolo rosso) yumuşatana kadar pişirin, tuzla tatlandırın ve kaz ile servis edin.
Fırın
Tava
Kesme tahtası
Artanları buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Veneto bölgesinde geleneksel bir Noel yemeği.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 303,53 |
| Karbonhidrat (g) | 0,7 |
| şekerler (g) | 0,51 |
| Yağlar (g) | 27,89 |
| doymuş yağ (g) | 8,32 |
| Protein (g) | 11,57 |
| Lif (g) | 0,1 |
| İndirim (g) | 0,09 |
