Kızarmış kuzu butu, çok lezzetli ve sulu bir ana yemektir. Düşük sıcaklıkta pişirilen kuzu eti yumuşak ve sulu kalırken, galeta unu ve aromatiklerle kaplanan dışı çıtır ve lezzetli olur. Özel günlerde veya şık bir akşam yemeğinde servis etmek için mükemmeldir.
Bir kasede ince kıyılmış birer kaşık kekik, kekik, maydanoz ve biberiyeyi karıştırın
Zeytinyağı ve galeta ununu ekleyin
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın
Kuzu butunu büyük bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ot karışımını sürün ve 240 derecede 30 dakika pişirin
Pişirme süresinin yarısında sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve kaba bir kepçe sıcak su ekleyin
Et piştiğinde tepsiyi fırından çıkarın, sıcaklığı korumak için üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin
Kuzu butunu parçalara ayırın ve servis tabağına yerleştirin
Yanında, çekirdekleri çıkarılmış ve galeta unu ve kekik karışımı ile doldurulmuş, zeytinyağı, tuz, karabiber ile tatlandırılmış ve 15 dakika fırında pişirilmiş kırmızı domatesler servis edin
Eşlik eden şaraplar: Rossese Di Dolceacqua DOC Torgiano Rosso DOC Valpolicella “Superiore” DOC
Yapışmaz tava
Tahta kaşık
Kase
Bardak
Kuzu butunu streç filmle sararak veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Kızarmış kuzu butu, İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve özellikle orta-güney bölgelerinde yaygındır.
Italia
| Enerji (kcal) | 299,12 |
| Karbonhidrat (g) | 1,19 |
| şekerler (g) | 0,08 |
| Yağlar (g) | 25,03 |
| doymuş yağ (g) | 11,12 |
| Protein (g) | 17,33 |
| Lif (g) | 0,05 |
| İndirim (g) | 0,11 |
