Kızarmış polentalar, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak olan lezzetli mısır köfteleridir. Atıştırmalık veya aperatif olarak tadına bakmak için mükemmeldir. Kökeni, artık polentaların değerlendirildiği kırsal geleneklere dayanmaktadır. Günümüzde ise İtalya'nın her yerinde çok sevilmektedir.
Mısırı biraz soğuk suyla çözün ve 1/2 litre kaynar suya ekleyerek 20 dakika karıştırın
Elde edilen polentaya süt ekleyin ve 10 dakika daha pişirin
Ateşten alın, birer birer yumurtayı ve tereyağını ekleyin; yine ateşe koyun ve koyulaşmasını sağlayın ama kaynatmayın
Tuz ekleyin
Polentayı masanın üzerine dökün, soğumaya bırakın, bir bardakla diskler kesin ve zeytinyağında kızartın
Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın, süzün ve sıcak servis yapın
Tava
Tahta Kaşık
Kesme Tahtası
Kızarmış polentaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta maksimum 2 gün saklayın.
Kızarmış polentalar, İtalyan mutfağının tipik bir klasik aperatifidir.
Italy
| Enerji (kcal) | 170,84 |
| Karbonhidrat (g) | 18,29 |
| şekerler (g) | 3,14 |
| Yağlar (g) | 8,48 |
| doymuş yağ (g) | 4,33 |
| Protein (g) | 6,19 |
| Lif (g) | 0,65 |
| İndirim (g) | 0,06 |
