Kızartılmış kabak ve mozzarella, İtalyan mutfağının lezzetli bir mezesidir. Kabaklar dilimlenir, muskatla aromalandırılmış süte batırılır, pane edilir ve kızarana kadar kızartılır. İç kısmının eriyen yapısı ve dışının çıtırlığı bu yemeği karşı konulmaz kılar.
Kabakları soyun, uçlarını kesin, uzunlamasına altı parçaya bölün, ardından parçaları 2 cm'lik dilimlere kesin
Derin bir tabağa kabak parçalarını koyun, üzerine 1/4 çay kaşığı muskat serpin ve hafifçe karabiber ekleyin
Her şeyi sütle ıslatın ve en az otuz dakika dinlenmeye bırakın
Bu süre geçtikten sonra derin bir tabağa biraz un koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın
Kabak parçalarını süzün, dikkatlice kağıt havluyla kurulayın ve hafifçe unlayın
Kızartma yağını 180 dereceye kadar ısıtın
Termostatınız yoksa, yağa bir parça ekmek içi atarak sıcaklığı kontrol edin: bir dakika içinde kızarmalıdır
Kabakları yağa daldırın ve iki dakika boyunca iyice kızarana kadar pişirin, ardından kağıt havlu üzerine süzün
Sıcak tutun
Derin bir tabakta yumurtayı çatal yardımıyla çırpın
Mozzarella dilimlerini una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya ve sonra galeta ununa batırın
Kızgın yağda ve kabak parçalarını kızarttığınız tencereden farklı bir tencerede kızartın
Her iki tarafı da kızardığında süzün ve kağıt havlu üzerine kuruması için koyun
Kabakları ve mozzarella'yı bir servis tabağında birleştirin ve sıcak servis yapın
Bu yemeği diğer kızartılmış ve sıcak mezelerle birlikte servis edebilirsiniz
Tava
Kase
Tabaklar
Kepçe
Çatal
Italia
| Enerji (kcal) | 84,03 |
| Karbonhidrat (g) | 3,01 |
| şekerler (g) | 2,95 |
| Yağlar (g) | 5,33 |
| doymuş yağ (g) | 3,02 |
| Protein (g) | 5,81 |
| Lif (g) | 0,75 |
| İndirim (g) | 0,08 |
