Lampascioni omleti, Puglia mutfağının lezzetli bir garnitürüdür. Lampascioniler, agretti olarak da bilinir, uzun şekilli ve hafif lezzetli yabani bir sebzedir. Bu tarifte, olgun domatesler ve rendelenmiş Pecorino peyniri ile birleştirilerek lezzetli ve besleyici bir omlet oluşturulur. Zeytinyağı ve tuz, son lezzet dokunuşunu ekler. Yaz akşamı yemeği için garnitür veya hafif bir ana yemek olarak deneyin.
Lampascionileri temizleyin, ilk yapraklarını çıkarın, ardından nemli bir bezle ovalayarak toprak kalıntılarını giderin ve ince dilimler halinde kesin
Acılığını kaybetmeleri için tuzlu kaynar su dolu bir tencerede pişirin ve 15 dakika sonra süzün
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve lampascionileri orta ateşte 10 dakika boyunca sık sık tahta kaşıkla karıştırarak kızartın
Lampascioniler neredeyse piştiğinde, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde kesilmiş domatesleri tavaya ekleyin, tuzlayın, ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaları ve rendelenmiş Pecorino peynirini ekleyin, karışımı bir spatula ile düzleştirin ve 4-5 dakika boyunca katılaşmasını bekleyin; omleti çevirin ve diğer tarafını da aynı süre pişirin
Sıcak servis yapın
--- TAVSİYELER
Lampascioniler, 'cipollacci col fiocco' veya 'lapasciuoli' olarak da bilinir, bilimsel adı Muscari comosum olan bir bitkinin yenilebilir soğanlarıdır
Lampascioniler
Yapışmaz tava
Kase
Ocak
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 72,21 |
| Karbonhidrat (g) | 4,06 |
| şekerler (g) | 0,92 |
| Yağlar (g) | 4,05 |
| doymuş yağ (g) | 1,57 |
| Protein (g) | 5,27 |
| Lif (g) | 1,59 |
| İndirim (g) | 0,12 |
