Lazanya, İtalyan mutfağının, özellikle Emilia-Romagna bölgesine özgü tipik bir yemektir. Lazanya, kıyma, sosis, ricotta, mozzarella fiordilatte ve parmesan peynirinden oluşan katmanlarla, yumurta, ekmek, maydanoz ve pecorino peyniri ile tatlandırılmaktadır. Özel günler ve aile yemekleri için uygun, zengin ve lezzetli bir yemektir.
Lazanyalar normal veya yumurtalı türde satın alınabilir
Kıyma ile pişmeyi tamamlayan ragù, yumurta, ıslatılmış ekmek, tuz, karabiber ve maydanoza bir avuç pecorino eklenerek köfte hamuru hazırlanır, kızartılır ve bir kenara konur
Sosisleri de alıştığınız gibi, üzerine su kaplayarak pişirin, daha sonra kızarmalarını sağlamak için isterseniz şarapla da pişirebilirsiniz: sonra dilimleyerek yuvarlak dilimler elde edin
Fior di latte peynirini dilimleyin ve ricottayı bir miktar sos ve biraz makarna suyu ile inceltin, kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın
Bu noktada, rendelenmiş peynir de hazırsa ve her şey hazırsa lazanyayı dökebilirsiniz
Bunu yapmak için çok büyük fakat alçak kenarlı bir tencere önerilir, içine 3 veya 4 yemek kaşığı yağ dökün
Lazanyaları birer birer suya koyun ve dikkat edin ki birbirinin üzerine çapraz olarak yerleştirilsin
Çatal yardımıyla çok nazik bir şekilde çevirin ve haşlanmış makarnayı hızlıca süzün
Sonrasında mümkün olduğunca nemli bir havlunun üzerine yayın
Şimdi fırın tepsisini alın ve tabanını sosla kaplayın; ardından ilk kat olarak makarnanın yan yana dizildiği lazanyaları yerleştirin, böylece tepsinin tabanını kapladıkları gibi kenarlarını da sarmış olacaksınız
Böylece birkaç kaşık ricotta sürerek bir çeşit kutu elde etmiş olursunuz, ardından sos ekleyin
Tencere
Tava
Lazanya Kalıbı
Rende
Gelecek durumlar için dondurulabilir
Italy
| Enerji (kcal) | 268,08 |
| Karbonhidrat (g) | 22,17 |
| şekerler (g) | 1,92 |
| Yağlar (g) | 13,49 |
| doymuş yağ (g) | 6,75 |
| Protein (g) | 14,45 |
| Lif (g) | 0,87 |
| İndirim (g) | 0,3 |
