Limonlu Bavarese

Hazırlık

1. ADIM 1 / 16

   Toz jelatini az miktarda soğuk suya dökün

2. ADIM 2 / 16

   Sütü limon kabuğu ile kaynatın

3. ADIM 3 / 16

   Ateşten alın ve kabuğu çıkarın

4. ADIM 4 / 16

   Yumurta sarısını 20 g şekerle çırpın ve karışımı bir tencereye koyun, sütü ekleyin ve kıvamlı bir krema elde edene kadar kısık ateşte pişirin

5. ADIM 5 / 16

   Ateşten alın ve jelatini ekleyin

6. ADIM 6 / 16

   İyice karıştırın ve sosu soğutun

7. ADIM 7 / 16

   Yumurta aklarını kalan şekerle çırpın

8. ADIM 8 / 16

   Krema soğuduğunda, dikkatlice şeker ve yumurta akı karışımına dökün

9. ADIM 9 / 16

   Karışımı önceden buzdolabında soğutulmuş 4 kalıba dökün, tekrar düşük sıcaklıkta bırakın ve 4-5 saat bekletin

10. ADIM 10 / 16

    Tüm ananası 2 dakika kaynar suya daldırın

11. ADIM 11 / 16

    Sudan çıkarın ve soyun, ardından parçalar halinde kesin, bunları bir blendere koyun ve püre yapın

12. ADIM 12 / 16

    Şeker, maden suyu ve limon suyu ile karıştırın

13. ADIM 13 / 16

    Püreyi bir süzgeçten geçirin ve sosu 4 tabağa dökün

14. ADIM 14 / 16

    Bavarese'leri kalıplardan çıkarın ve sosun üzerine yerleştirin

15. ADIM 15 / 16

    Taze meyve dilimleri ile süsleyin

16. ADIM 16 / 16

    Şarap: Passito di Chambave (Valle d'Aosta) veya Malvoisie de Nus (Valle d'Aosta)

Öneriler

• Tencere

• Çırpıcı

• Çırpma Aleti

• Bavarese Kalıbı

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)