Limonlu çiğ hamsi, İtalyan geleneğinin klasik bir mezesi olarak bilinir. Bu basit ve lezzetli yemek, taze hamsilerin yoğun tadını ön plana çıkarır; hamsiler daha yumuşak ve aromatik olmaları için limon suyu ile marine edilir. Lezzeti tamamlamak için biraz zeytinyağı ve bir tutam beyaz biber ekleyebilirsiniz. Limonlu çiğ hamsi, başlangıç olarak veya lezzetli bir parmak yiyeceği olarak servis etmek için mükemmeldir.
Hamsileri iyice temizleyin, kafalarını ve omurga kemiklerini çıkarın, filetolara ayırın ve genişçe bir tabağa düzgünce serin
Üzerlerine bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş beyaz biber serpin, 5 limonun suyunu gezdirin ve ara sıra çevirerek en az 12 saat marine olmaya bırakın
İyice beyazlaşıp olunca hamsileri marinattan çıkarın, porselen veya cam bir kaba katmanlar halinde yerleştirin ve üzerini zeytinyağı ile kaplayın
Bir gün boyunca saklanabilirler ama marine işleminden hemen sonra tüketildiklerinde kesinlikle daha lezzetlidirler
Leğen
Bıçak
Kase
Meyve sıkacağı
Limonlu çiğ hamsiyi en fazla 2 gün boyunca buzdolabında saklayın
Limonlu çiğ hamsi, yaz için mükemmel, ferah ve hafif bir mezedir.
Italy
| Enerji (kcal) | 188,96 |
| Karbonhidrat (g) | 1,65 |
| şekerler (g) | 1,65 |
| Yağlar (g) | 17,48 |
| doymuş yağ (g) | 2,81 |
| Protein (g) | 5,89 |
| Lif (g) | 0,95 |
| İndirim (g) | 0,11 |
