Linguine all'amatriciana, Roma mutfağından köken alan ünlü bir makarna yemeğidir. Tarif, İtalya'nın Abruzzo bölgesinde bulunan Amatrice kasabasından adını alır. Bu yemek, pancetta, soğan ve acı biberin varlığıyla zenginleştirilmiş bir domates sosu ile karakterizedir. Bu malzemelerin kombinasyonu, linguine ile mükemmel uyum sağlayan lezzetli ve baharatlı bir sos oluşturur. Yemeği tamamlamak için bol miktarda rendelenmiş pecorino peyniri serpilir. İtalyan mutfağını sevenler için karşı konulmaz bir ana yemek!
Pancettayı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya koyun; yüksek ateşte kızartın, ardından süzün ve sıcak tutun
Pişirme tabanına soğan ve acı biber ekleyin; soğan altın rengi olduğunda domatesi ekleyin, tuzla tatlandırın ve 8-10 dakika karıştırın
Acı biberi çıkarın ve sosu pancetta parçaları ile tamamlayın
Sos hazırlanırken linguineyi bol miktarda hafif tuzlu kaynar suda pişirin ve al dente kıvamında süzün; büyük ve sıcak bir servis tabağına koyun ve üzerine pecorino peyniri ve sosu dökün
Tava
Tahta kaşık
Buzdolabında saklayın.
Roma mutfağının tipik bir yemeği.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 418,37 |
| Karbonhidrat (g) | 49,54 |
| şekerler (g) | 1,69 |
| Yağlar (g) | 19,33 |
| doymuş yağ (g) | 6,77 |
| Protein (g) | 14,02 |
| Lif (g) | 1,15 |
| İndirim (g) | 0,23 |
