Mantar gratenli enginar, et veya balıkla mükemmel uyum sağlayan lezzetli bir garnitürdür. Enginar kalpleri, mantar, pişmiş jambon ve peynirle kremalı bir dolgu ile fırında pişirilir. Sonuç, lezzetli ve karşı konulmaz bir yemektir.
Mantarların saplarının kumlu kısmını çıkarın
Yıkayın ve dilimleyin
Limon suyu ile ıslatın
Bir tavada bir kaşık yağı ısıtın ve mantarları tüm suyu buharlaşana kadar pişirin
Tuz ve karabiber ekleyin
Ekmeği 10 cl tavuk suyunda ıslatın
Sarımsağı soyun ve ezin
Jambonu küp şeklinde doğrayın
Enginar kalplerini yıkayın ve dilimleyin
Fırını 200 dereceye (termostat 6) ısıtın
Bir toprak tepsiyi yağ ile yağlayın
Ekmeğin içini çatalla ufalayın, sarımsak ve maydanoz ekleyin ve karıştırın
Bu karışımın yarısını tepsiye koyun ve üzerine enginar, jambon ve ardından mantarları yerleştirin
Kalan otlu ekmek içi ile serpin
Yumurtaları bir kasede kırın, çatalla çırpın ve kalan suyu ekleyin
Hepsini tepsiye dökün, parmesan ile serpin ve yirmi dakika fırında pişirin
Tepside sıcak servis yapın
Pişmiş jambonu küçük parçalara kesilmiş tavuk artıkları ile değiştirebilirsiniz
Tencere
Tava
Rende
Fırın
3 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Önceden hazırlanabilir ve servis sırasında ısıtılabilir
Italia
| Enerji (kcal) | 112,3 |
| Karbonhidrat (g) | 5,39 |
| şekerler (g) | 1,54 |
| Yağlar (g) | 6,91 |
| doymuş yağ (g) | 2,08 |
| Protein (g) | 6,6 |
| Lif (g) | 1,88 |
| İndirim (g) | 0,33 |
