Mantarlı soslu bucatini tarifi, toprak lezzetlerini seven gurmeler için lezzetli ve kremsi bir ilk yemektir. Taze ve kuru porcini mantarları sosa yoğun ve sarıp sarmalayan bir tat verirken, Ricotta doğru bir kremsi yapı kazandırır. Basit ama etkileyici bir malzeme kombinasyonu, özel bir öğle ya da akşam yemeği için idealdir.
Kuru mantarları ılık suda bekletin.
Porcini mantarlarını temizleyin; yarısını doğrayın, kalanları dilimleyin.
Bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağını ve bütün bir diş sarımsağı ısıtın.
Doğranmış mantarları ve suda bekletip süzdüğünüz mantarları ekleyin.
Kurumasını sağlayın, sarımsağı çıkarın, bir kepçe su ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Püre haline getirin ve püreyi Ricotta ile karıştırın.
Bir tavada porcini mantarlarını bir yemek kaşığı zeytinyağı, yarım diş sarımsak ve bir çay kaşığı domates salçasıyla pişirin, karıştırın.
İki yemek kaşığı su ekleyin ve 15 dakika pişirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bucatiniyi haşlayın ve Ricotta püresi ile sote edilmiş mantarlarla harmanlayarak servis edin.
Eşlik eden şaraplar: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano 'Novello' DOC
Tava
Tahta kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 268,12 |
| Karbonhidrat (g) | 38,54 |
| şekerler (g) | 2,55 |
| Yağlar (g) | 8,75 |
| doymuş yağ (g) | 1,68 |
| Protein (g) | 10,2 |
| Lif (g) | 2 |
| İndirim (g) | 0,02 |
