Mantar Soslu Kuzu yemeği, yumuşak kuzu eti ile zengin ve topraksı porçini mantarlarının lezzetini birleştiren geleneksel bir İtalyan spesiyalitesidir. Bu yemek, özel bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir ve sebze veya patates garnitürleri ile servis edilebilir. Kuzu kolu kemiksiz hale getirilir ve rulo yapılır, ardından yavaşça pişirilerek yumuşak ve sulu hale getirilir. Porçini mantarları, yoğun bir lezzet yaratmak için tereyağı ve sarımsakla tavada sotelenir. Sosu kremsi hale getirmek için bol miktarda krema ekleyin ve taze maydanozla bitirin. Lezzetli ve tatmin edici bir yemek!
Kuzu kolunu hafif tuzlu zeytinyağı ile dikkatlice fırçalayarak tuzlayın ve biberleyin
Dört yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir saat pişirin
Çıkarın ve sıcak tutun
Bir tencereye bir bardak sıcak su, krema ve iyice temizlenmiş ve doğranmış 100 g mantar sapı ekleyin
On beş dakika pişirin
Bu arada, bir tavada tereyağı ile mantar şapkalarını dilimleyip yüksek ateşte hızlıca lezzetlendirin
Bütün sarımsak dişlerini ekleyin, tuzlayın ve biberleyin
Orta ateşte on beş dakika daha pişirin, doğranmış maydanozu ekleyin ve ardından sarımsak dişlerini çıkarın
Servis tabağında dilimlenmiş kuzu etini sıcak sosla ve porçini mantarı garnitürü ile servis edin
Eşlik eden şaraplar: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (genç)
Tava
Bıçak
Italia
| Enerji (kcal) | 216,37 |
| Karbonhidrat (g) | 0,89 |
| şekerler (g) | 0,84 |
| Yağlar (g) | 18,39 |
| doymuş yağ (g) | 9,41 |
| Protein (g) | 11,53 |
| Lif (g) | 0,74 |
| İndirim (g) | 0,07 |
