Mantarlı Kuzu yemeği, kuzu etinin yumuşak dokusunu porcini mantarlarının zengin ve topraksı aromasıyla birleştiren geleneksel bir İtalyan spesiyalitesidir. Bu yemek özel bir öğle ya da akşam yemeği için mükemmeldir ve sebze ya da patates garnitürleriyle servis edilebilir. Kuzu omzu kemiksiz olarak hazırlanıp rulo yapılır, ardından yumuşak ve sulu olması için yavaşça pişirilir. Porcini mantarları yoğun bir tat oluşturmak için tereyağı ve sarımsakla tavada sotelenir. Sosu kremsi hale getirmek için bol miktarda krema ekleyin ve taze maydanoz ile bitirin. Lezzetli ve doyurucu bir tabak!
Omzu biraz tuzlu yağ ile dikkatlice fırçalayarak tuz ve karabiber serpin
Tepsiye yerleştirin, üzerine dört yemek kaşığı yağ gezdirin ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında bir saat pişirin
Fırından çıkarın ve sıcak tutun
Bir tencereye bir bardak sıcak su, krema ve iyi temizlenip küçük parçalara ayrılmış 100 g mantar sapı koyun
15 dakika pişirin
Bu sırada bir tavada tereyağında mantar şapkalarını ince dilimler halinde yüksek ateşte hızlıca soteleyin
Bütün sarımsak dişlerini ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin
Orta ateşte 15 dakika daha pişirin, doğranmış maydanozu ekleyin, sonra sarımsak dişlerini çıkarın
Servis tabağına kuzu etini dilimleyip sıcak sosla kaplayarak ve porcini mantarları ile birlikte servis edin
Eşlik eden şaraplar: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (giovane)
Tava
Bıçak
Italia
| Enerji (kcal) | 216,37 |
| Karbonhidrat (g) | 0,89 |
| şekerler (g) | 0,84 |
| Yağlar (g) | 18,39 |
| doymuş yağ (g) | 9,41 |
| Protein (g) | 11,53 |
| Lif (g) | 0,74 |
| İndirim (g) | 0,07 |
