Kuzu Mantarı ile Kuzu, kuzu etinin yumuşak tadını porcini mantarlarının zengin ve yer altı tadıyla birleştiren İtalyan klasik bir yemeğidir. Bu yemek, özel bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel olup sebze veya patates garnitürü ile servis edilebilir. Kuzu kolu kemiklerinden ayırılıp sarıldıktan sonra, yavaşça pişirilir, böylece yumuşak ve sulu olur. Porcini mantarları tereyağı ve sarımsak ile kavrulur ve yoğun bir tat yaratılır. Sosu krema haline getirmek için cömert bir miktar krema ekleyin ve son olarak taze maydanoz ile bir dokunuş yapın. Lezzetli ve doyurucu bir yemek!
Kuzuyu tuzlayın ve biberleyin, hafif tuzlu yağ ile iyice fırçalayın
Dört yemek kaşığı yağ ile bir tepsiye koyun ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında bir saat pişirin
Çıkarın ve sıcak tutun
Bir tencerede bir bardak sıcak su, krema ve iyi temizlenmiş ve küçük parçalara kesilmiş 100 g mantar saplarını ekleyin
Bir çeyrek saat pişirin
Bu arada, bir tavada tereyağı ile mantar kapaklarını yüksek ateşte hızlıca kavurun
Tamamlanmış bir şekilde, bütün sarımsak dişlerini ekleyin, tuz ve biber ekleyin
Pişirmeye, orta ateşte bir çeyrek saat daha devam edin, doğranmış maydanozu ekleyin ve ardından sarımsak dişlerini çıkarın
Servis tabağında, sıcak sos ile kaplanmış ince dilimlenmiş kuzu etini ve porcini mantarlarıyla birlikte sunun
Eşlik eden şaraplar: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (genç)
Tava
Bıçak
Italy
| Enerji (kcal) | 216,37 |
| Karbonhidrat (g) | 0,89 |
| şekerler (g) | 0,84 |
| Yağlar (g) | 18,39 |
| doymuş yağ (g) | 9,41 |
| Protein (g) | 11,53 |
| Lif (g) | 0,74 |
| İndirim (g) | 0,07 |
