Mantar ve enginarlı risotto, mantarın hassas tadı ile enginarın taze aromasını birleştiren lezzetli ve kremalı bir ana yemektir. Aile yemeği için mükemmel veya misafirleri etkileyici bir yemekle şaşırtmak için idealdir.
Enginarları temizleyip dilimleyin; mantarları temizleyin, yıkayın, nazikçe kurulayın ve dilimleyin
Soğanı orta ateşte 20 g tereyağı ile tencerede soteleyin
Enginar dilimlerini ekleyin, kısa süre kavurun ve birkaç dakika pişmeye bırakın
Pirinç ekleyin, birkaç dakika kavurun, tahta kaşıkla karıştırarak şarabı ekleyin ve buharlaşmasını sağlayın
Ara sıra karıştırarak sıcak et suyunu azar azar ekleyin; 15-18 dakika pişirmeye devam edin
Bu arada küçük tavada 20 g tereyağını ısıtın, mantarları ekleyin, yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın
Pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce mantarları pirince ekleyin
Ateşten alın, kalan tereyağı, maydanoz ve parmesan peynirini ekleyin
Karıştırın ve sıcak servis yapın
Tencere
Tava
Tahta kaşık
Italia
