Mantarlı makaroni güveci, beşamelin kremsiliğini mantarların yoğun aromasıyla birleştiren zengin ve lezzetli bir yemektir. Kış akşamları için ideal olan bu nefis ilk yemek Emilia-Romagna bölgesine özgüdür, ancak tüm İtalya'da sevilir.
Mantarları temizleyin, dilimleyin ve önceden ezilmiş sarımsak ile lezzetlendirilen biraz yağda soteleyin; piştikten sonra sarımsağı çıkarın ve tuz, karabiber ile ince kıyılmış maydanoz ekleyip tatlandırın.
Beşamel sosunu küp doğranmış Emmenthal peyniri ve önceden hazırlanmış mantarlardan iki kaşık ekleyerek karıştırın.
Makarnayı tuzlu suda haşlayın, al dente olacak şekilde iyice süzün ve mantarlarla karıştırın; ardından fırın tepsisine kat kat yerleştirerek aralarına beşamel ve rendelenmiş Parmigiano peyniri serpin.
Üzerini beşamel, Parmigiano ve birkaç tereyağı parçası ile tamamlayın; önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Tava
Tencere
Rende
Italy
| Enerji (kcal) | 274,14 |
| Karbonhidrat (g) | 37,16 |
| şekerler (g) | 1,82 |
| Yağlar (g) | 8,01 |
| doymuş yağ (g) | 4,64 |
| Protein (g) | 15,01 |
| Lif (g) | 1,28 |
| İndirim (g) | 0,13 |
