Marine edilmiş kuzu, Akdeniz mutfağına özgü, yumuşak ve aromatik etle karakterize bir yemektir. Kuzu butu şarap sirkesi, defne yaprağı, soğan, maydanoz ve kekikte marine edilerek yemeğe yoğun ve baharatlı bir aroma kazandırır. Et daha sonra lardo, soyulmuş domates ve taze domates ile fırında pişirilir ve zengin, sulu bir sos oluşur. Bu yemek özel bir akşam yemeği veya önemli kutlamalar için uygundur.
1 adet 1500 g ağırlığındaki kuzu butunu tuzla ovalayın
25 cl suyu 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, 2 defne yaprağı, 2 dilimlenmiş soğan, 4 karabiber tanesi, 1 demet maydanoz ve 1/2 çay kaşığı kekikle kaynatın ve eti üzerine dökün
Sık sık çevirerek 12 saat marine edin
Eti marinattan çıkarın, kurulayın ve 30 g lardo ile 20 dakika kızartın
Marinatı üzerine dökün ve 200 g soyulmuş domates ile 3 taze domates ekleyin
Kapatın ve 1 saat pişirin
Tava
Fırın
Italy
| Enerji (kcal) | 184,26 |
| Karbonhidrat (g) | 1,3 |
| şekerler (g) | 1,3 |
| Yağlar (g) | 14,95 |
| doymuş yağ (g) | 7,06 |
| Protein (g) | 11,05 |
| Lif (g) | 0,39 |
| İndirim (g) | 0,06 |
