Marine edilmiş hamsiler, taze hamsilerin kuru beyaz şarap, beyaz şarap sirkesi ve baharatlardan oluşan bir marinatta bekletildiği nefis bir balık mezesi. Bu basit ve lezzetli yemek, balık ağırlıklı bir öğün veya akşam yemeğine başlamak için mükemmeldir.
Hamsileri temizleyin, kılçıklarından ayırın ve akan su altında iyice yıkayın; son olarak yüksek kenarlı bir fırın kabına yerleştirin.
Soğanı ve rezeneyi ayıklayın ve ince ince doğrayın.
Bir tencerede suyu, şarabı, yeterince tuzu, doğranmış sebzeleri, sirkeyi, yağı, defneyi, tane karabiberi, ardıç meyvelerini, kekiği, maydanozu ve sarımsağı karıştırın; hepsini kaynamaya getirin ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Bu noktada suyunu ocaktan alın ve henüz kaynar haldeyken balıkların üzerine dökün.
Soğumaya bırakın, sonra servis etmeden önce hamsileri buzdolabında 12 saat marine edin.
Leğen
Bıçak
Hava geçirmez kap
Marine edilmiş hamsileri buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Marine edilmiş hamsiler, İtalyan deniz mutfağı geleneğinin tipik bir mezesidir.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 108,45 |
| Karbonhidrat (g) | 0,79 |
| şekerler (g) | 0,79 |
| Yağlar (g) | 2,72 |
| doymuş yağ (g) | 0,72 |
| Protein (g) | 6,09 |
| Lif (g) | 0,17 |
| İndirim (g) | 0,05 |
