Marsala'lı brasato, Marsala şarabında marine edilip pişirilen lezzetli bir dana eti yemeğidir. Et uzun süre pişirilerek yumuşak ve sulu bir kıvam alır ve zengin, lezzetli bir sosla servis edilir. Bu yemek özel günler veya kış akşam yemekleri için, sıcak ve doyurucu bir seçenek sunar.
Soğuk bir tencereye kereviz, havuç, soğan, ardıç taneleri, defne yaprakları, zeytinyağı, tereyağı ve dana (scamone) eti koyun.
İyi kavurun, ardından tuz, karabiber ve doğranmış domatesleri ekleyin.
Ara sıra karıştırarak yaklaşık üç saat kısık ateşte pişirin.
Sonra üzerine Marsala gezdirin ve pişirmeyi tamamlayın.
İstediğiniz garnitür ile servis yapın.
Tava
Tencere
Kesme tahtası
Bıçak
Marsala'lı brasatoyu buzdolabında; streç filmle kapalı veya hava geçirmez bir kap içinde en fazla 3 gün saklayın.
Marsala'lı brasato, lezzet ve aromalar açısından zengin, Sicilya mutfağına özgü tipik bir yemektir.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 111,61 |
| Karbonhidrat (g) | 1,7 |
| şekerler (g) | 1,68 |
| Yağlar (g) | 1,57 |
| doymuş yağ (g) | 0,51 |
| Protein (g) | 8,97 |
| Lif (g) | 0,55 |
| İndirim (g) | 0,03 |
