Marsala'lı tavuk ciğeri pate, lezzetli bir Sicilya spesiyalitesidir. Tavuk ciğerleri, soğan, adaçayı, defne yaprağı ve biberiye ile yavaşça pişirilerek yumuşak ve kremamsı hale getirilir. Marsala ve brendi dokunuşu, bu pateye benzersiz ve sarmalayıcı bir tat verir. Ekmek dilimleri üzerinde veya krakerlerle birlikte meze olarak servis etmek için mükemmeldir.
Tavuk ciğerlerini temizleyin, yıkayın ve iyice kurulayın
Soğanı ince ince doğrayın ve 30 g tereyağı, adaçayı, defne yaprağı ve biberiye ile bir tavada birkaç dakika kavurun
Ciğerleri ekleyin ve her tarafı renk alana kadar kısa süre kavurun, sık sık tahta kaşıkla karıştırın; marsala ve brendi ile ıslatın ve yüksek ateşte buharlaşmasını sağlayın
Ciğerleri ateşten alın ve soğumaya bırakın, adaçayı, defne yaprağı ve biberiyeyi çıkarın ve kalan her şeyi blendera koyun; bir tutam tuz ve karabiber, parça parça tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın
Son olarak kremayı ekleyin ve çok fazla karıştırmadan karıştırın
Dondurucuda saklamak için dikdörtgen bir kaba koyun ve iyice bastırın
Daha sonra oda sıcaklığında çözün
Tava
Blender
Marsala'lı tavuk ciğeri pateyi buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayın
Marsala, Sicilya'ya özgü bir likör şarabıdır
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 272,37 |
| Karbonhidrat (g) | 2,93 |
| şekerler (g) | 2,93 |
| Yağlar (g) | 21,01 |
| doymuş yağ (g) | 11,52 |
| Protein (g) | 12,35 |
| Lif (g) | 0,31 |
| İndirim (g) | 0,05 |
