Marsala soslu tavuk ciğeri paté, nefis bir Sicilya spesiyalitelerindendir. Tavuk ciğerleri, soğan, adaçayı, defne ve kekikle yavaşça pişirilir ve yumuşak, kremalı bir hale gelir. Marsala ve brendi dokunuşu, bu paté'ye eşsiz ve sarıcı bir tat kazandırır. Ekmek dilimleri veya krakerlerle ara sıcak olarak servis etmek için mükemmeldir.
Tavuk ciğerlerini temizleyin, yıkayın ve iyice kurulayın
Soğanı ince ince doğrayın ve 30 g tereyağı, adaçayı, defne yaprağı ve kekiği ile birlikte bir tavada birkaç dakika soteleyin
Ciğerleri ekleyin ve her tarafı renk alana kadar, sık sık tahta bir kaşıkla karıştırarak kısaca soteleyin; Marsala ve brendi ile ıslatın ve yüksek ateşte buharlaşmaya bırakın
Ciğerleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın, adaçayı, defne yaprağı ve kekiği çıkarın ve kalan her şeyi karıştırıcıya dökün; bir tutam tuz ve karabiber, tereyağı parçaları ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın
Son olarak kremayı ekleyin ve fazla karıştırmadan birleştirin
Buzlukta saklamak için dikdörtgen bir kabın içine koyun ve iyice bastırın
Sonra oda sıcaklığında çözün
Tava
Mutfak Robotu
Marsala soslu tavuk ciğeri paté'yi buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayın
Marsala, tipik bir Sicilyalı tatlı şarap markasıdır
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 280,81 |
| Karbonhidrat (g) | 3,04 |
| şekerler (g) | 2,69 |
| Yağlar (g) | 21,95 |
| doymuş yağ (g) | 12 |
| Protein (g) | 11,82 |
| Lif (g) | 0,15 |
| İndirim (g) | 0,05 |
