Mayonez, birçok yemeği tamamlamak için mükemmel olan çok yönlü bir temel sostur. Onu birkaç adımda nasıl hazırlayacağınızı keşfedin.
Mayonez belki de dünyada en sevilen ve tüketilen sostur, artık neredeyse her zaman hazır olarak satın alınır ve piyasada kalitesine güvenilebilecek ürünler sunulmaktadır.
Yine de mayonezi elle veya blender ile yapmayı bilmek ve ara sıra ev yapımı bir sosun inceliğini takdir etmek faydalıdır.
Her iki durumda da şu şekilde ilerleyin: her zaman oda sıcaklığında yağ ve yumurta kullanmaya dikkat edin (çok soğuksa mayonez 'tutmayabilir'); yağı damla damla dökün ve aynı şekilde limon veya sirkeyi de ekleyin.
Eğer mayonez 'çıldırırsa', yeni bir yumurta sarısını çırparak ve çıldırmış karışımı damla damla ekleyerek baştan başlayın.
Elle: Bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ile tatlandırın.
Sonra yağı damla damla dökerek malzemeleri küçük bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın.
Karışım yoğunlaştığında, biraz limon (veya sirke) ile seyreltin ve yağı ve limonu dönüşümlü olarak ekleyerek devam edin.
Blender ile: Bir bardağa bir yumurta sarısı ve bir tam yumurta koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve iki yemek kaşığı yağ ve biraz limon suyu ekleyin.
Maksimum hızda birkaç saniye karıştırın.
Malzemeler karıştığında, kalan yağı ve limonu ekleyin ve bir dakika karıştırın.
Tuzu ayarlayın.
Sos kabına dökün ve buzdolabında saklayın.
Çırpıcı
Italia
Enerji (kcal) | 811,44 |
Yağlar (g) | 89,1 |
doymuş yağ (g) | 13,6 |
Protein (g) | 2,41 |
İndirim (g) | 0,01 |