Mayonez, belki de dünyada en sevilen ve tüketilen sosdur, artık neredeyse her zaman hazır olarak satın alınıyor ve piyasa kaliteli ürünler sunmakta
Ancak, mayonezi elde yapmayı bilmek veya mutfak robotuyla hazırlamak faydalıdır ve ev yapımı bir sosun zarafetini bir arada deneyimlemek her zaman değerlidir
Her iki durumda da nasıl ilerleyeceğinizi işte şöyle: Her zaman zeytinyağı ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanmaya dikkat edin (çok soğuk olursa mayonez 'bağlamaz'); yağı damla damla, limon veya sirkeyi de öyle ekleyin
Eğer mayonez 'çıldırırsa', yeni bir yumurta sarısını çılgın karışım ile damla damla dökerek yeniden başlangıç yapın
Elde: bir kasede yumurta sarılarını koyun, bir tutam tuz ve bir tutam karabiberle tatlandırın
Sonra yağı damla damla dökmeye başlayarak malzemeleri küçük bir çırpıcı veya tahta bir kaşıkla karıştırın
Karışım kalınlaştığında, bir miktar limon suyu (veya sirke) ile seyreltin ve yağı ve limonu tüketene kadar sırasıyla eklemeye devam edin
Mutfak robotuyla: bardağa bir yumurta sarısı ve bir bütün yumurta koyun, tuz ve biber ekleyin ve iki yemek kaşığı yağ ve biraz limon suyu ekleyin
Maksimum hızda birkaç saniye karıştırın
Malzemeler bir bütün haline geldiğinde, geri kalan yağı ve limon suyu ekleyin, bir dakika daha karıştırın
Tuzunu ayarlayın ve soslukta servis edin ve buzdolabında bekletin
Çırpıcı
Italy
