Mevsimlik minestrone, taze sebzelerle yapılan bir çorbadır; soğuk günler için mükemmeldir. Kökeni çok eskilere, Roma dönemine dayanır ve zamanla İtalyan mutfağının simge yemeklerinden biri haline gelmiştir.
Fasulyeleri haşlayın ve yarı pişinceye geldiğinde dilimlenmiş patatesleri, parça parça kesilmiş taze fasulyeleri, halka doğranmış kabakları ve önceden ıslatılıp sıkılmış kurutulmuş mantarları ekleyin
Üç yemek kaşığı zeytinyağı ile tatlandırın ve pişirmeyi tamamlayın
Fasulyeler yumuşadığında ditalini ve halka doğranmış kabakları ekleyin
15 dakika pişirin
Bu arada küçük bir tavada bir diş sarımsak ile iki yemek kaşığı yağı ısıtın, üç soyulmuş ve doğranmış domates ile bir tutam domates salçası, tuz ve karabiber ekleyin
10-15 dakika lezzetlenmeye bırakın ve bu kavrulmuş karışımı minestroneye ekleyin
Karıştırın ve servis yapın
Eşlik eden şaraplar: Bardolino DOC Colli Del Trasimeno DOC Alezio Rosato DOC
Tava
Tencere
Bıçak
Kesme tahtası
Tahta kaşık
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Vejetaryen tarif
Italy
| Enerji (kcal) | 113,23 |
| Karbonhidrat (g) | 13,54 |
| şekerler (g) | 2,02 |
| Yağlar (g) | 4,65 |
| doymuş yağ (g) | 0,69 |
| Protein (g) | 3,66 |
| Lif (g) | 2,95 |
