Midye Çorbası

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   Midyeleri akan su altında iyice fırçalayarak temizleyin, iplikçikleri çıkarın ve zaten açılmış olanları atın, ardından beyaz şarap, arpacık soğan, soğan ve kıyılmış maydanoz, defne yaprağı ve dereotu ile bir tencerede çok düşük ateşte 5 dakika kaynatın.

2. ADIM 2 / 10

   Isı midyeleri açacaktır: eğer bazıları kapalı kalırsa, atın.

3. ADIM 3 / 10

   Açılmış midyelerden yumuşakçayı çıkarın ve sert kenarını alın.

4. ADIM 4 / 10

   Havuç ve kerevizi çok ince olmayan şeritler halinde kesin, ardından tereyağı ile bir tencerede orta ateşte birkaç dakika renk almadan soteleyin ve yapışmamaları için sürekli karıştırın.

5. ADIM 5 / 10

   Midyelerin pişirme suyunu süzgeçten geçirin ve sebzelerle birlikte tencereye dökün.

6. ADIM 6 / 10

   Balık suyunu da ekleyin.

7. ADIM 7 / 10

   Hazırlığı yaklaşık 1 litre çorba elde edene kadar azaltın.

8. ADIM 8 / 10

   Bu noktada kremayı (birkaç kaşık hariç) ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya getirin.

9. ADIM 9 / 10

   Çorba kremsi bir kıvama gelene kadar pişirin, ardından yumuşakçaları ekleyin ve midyeler sert ve lastik gibi olmaması için kaynatmadan birlikte ısıtın.

10. ADIM 10 / 10

    Bir sürahide yumurta sarısını ve kremayı bir çırpıcı ile çırpın.

Öneriler

• Tava

• Tahta kaşık

• Kase

• Süzgeç

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)