Milan usulü pirzola, Lombardiya mutfağının tipik bir yemeğidir. Dana pirzolaları pane edilip tereyağında tavada kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşaktır. Üzerine limon suyu sıkarak tatmak için mükemmeldir.
Pirzolaları mutfak tokmağı ile bir santimetre kalınlığına ulaşacak şekilde düzleştirin
Fazla unu çıkarmak için sallayarak una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın
Tereyağını geniş bir tavada eritin ve köpürmeye başladığında pane edilmiş pirzolaları tavaya koyun, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kısık ateşte pişirin
Tuzlayın ve pişirme suyuyla birlikte servis edin
Şarap: San Colombano al Lambro veya Alto Adige Schiave veya Valtellina
mutfak tokmağı
tava
Italia
| Enerji (kcal) | 159,25 |
| Karbonhidrat (g) | 0,11 |
| şekerler (g) | 0,11 |
| Yağlar (g) | 9,54 |
| doymuş yağ (g) | 5,31 |
| Protein (g) | 18,19 |
| İndirim (g) | 0,09 |
