Milano usulü enginar, Milano mutfağının tipik bir garnitürüdür. Bütün enginarlar, pane edilip kızartılarak çıtır ve dayanılmaz hale gelir. Bu yemek basit ama lezzetlidir, et yemeklerinin yanında veya tek başına keyifle tüketilebilir. Enginarlar önce temizlenir ve yumuşatmak için haşlanır. Daha sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırılır, ardından bol tereyağında kızartılır. Son olarak, biraz tuz serpilerek sıcak servis edilir.
Dondurulmuş enginarları uzunlamasına dilimleyip haşlayın
Biraz tuzla çırpılmış yumurtalara ve galeta ununa bulayın
Milano usulü pirzola gibi tereyağında kızartın
Tava
Kase
Maşa
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 132,26 |
| Karbonhidrat (g) | 1,97 |
| şekerler (g) | 1,53 |
| Yağlar (g) | 11,24 |
| doymuş yağ (g) | 6,25 |
| Protein (g) | 3,9 |
| Lif (g) | 4,04 |
| İndirim (g) | 0,12 |
