Milano usulü kuzu pirzola, Milano'nun geleneksel mutfağının tipik bir yemeğidir. Ayçiçek yağı ve tereyağında kızartılmış, pane edilmiş kuzu pirzolalardır. Çıtır ve lezzetli olan bu yemek, meze veya ana yemek olarak tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir seçenektir.
Bir parmak kalınlığında pirzola satın alın
Bir bıçakla kemiğin son 5-6 santimetresini kaplayan yağ kısmını ayırın ve kemiği açığa çıkarın
Tereyağını eritin ve her pirzolayı bununla fırçalayın; ardından galeta ununa, sonra çırpılmış ve tuzlanmış yumurtalara ve tekrar galeta ununa bulayın
Pane harcının iyice kuruması için birkaç saat dinlendirin
Dışında güzel bir altın rengi kabuk oluşması için birkaç dakika yüksek ateşte yağda kızartın
Ardından ateşi kısın ve etin içi tam pişsin ve dışı yanmasın diye birkaç dakika daha kızartın
Fazla yağı emmesi için mutfak kağıdına alın ve sıcak servis yapın
Tava
Kase
Çatal
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 273 |
| Karbonhidrat (g) | 0,02 |
| şekerler (g) | 0,02 |
| Yağlar (g) | 22,76 |
| doymuş yağ (g) | 11,13 |
| Protein (g) | 17,02 |
| İndirim (g) | 0,11 |
