Mimosa Pastası, doğum günü veya kadınlar günü gibi özel günler için mükemmel, yumuşak ve lezzetli bir pastadır. Adını, sarı chantilly kreması kaplaması sayesinde mimoza çiçeğine benzerliğinden alır. Bu pasta, İtalyan pastacılığının klasiklerinden biridir ve zarif sunumu ve hafif tadı nedeniyle çok sevilir.
Sütü bir tencerede ısıtın
Kalın tabanlı bir tencerede yumurtaları şeker, elenmiş un ve vanilin ile çırpın
Malzemeler iyice karışana kadar dikkatlice karıştırın ve sıcak sütü ekleyin
Bu son işlemi hızlıca bir çırpıcı ile karıştırarak yapın, aksi takdirde sıcak süt yumurtaları pişirebilir
Temizlenmiş limon kabuğunu daldırın ve tencereyi düşük ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin
Kremayı ateşten alın, topaklanmadan önce ve limon kabuğunu çıkarın
Soğumaya bırakın ve biraz vanilin ile çırpılmış kremayı ekleyin
Krema hazırlığı bittikten sonra şurubu hazırlamaya başlayın
Su, üç portakal kabuğu, şeker ve likörü bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın
Portakal kabuklarını karışımdan çıkarın ve soğumaya bırakın
Pan di Spagna'yı yatay olarak iki disk halinde kesin
Pastanın alt kısmını oyup içine chantilly kreması koymak için bir boşluk oluşturun, üzerini kaplamak için yaklaşık üçte birini ayırın
Pastanın iki parçasını şurupla fırçalayın ve üst diski ters çevirerek kapatın
Chantilly kremasını pastanın yüzeyine ve kenarlarına sürün, ufalanmış ekmek kırıntıları ile kaplayın ve yapışması için hafifçe bastırın
Pastayı bir tepsiye yerleştirin ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın
Pasta Kalıbı
Çırpıcı
Elektrikli Çırpıcı
Spatula
Italia
| Enerji (kcal) | 118,53 |
| Karbonhidrat (g) | 23,09 |
| şekerler (g) | 18,44 |
| Yağlar (g) | 1,98 |
| doymuş yağ (g) | 0,69 |
| Protein (g) | 3,3 |
| Lif (g) | 0,59 |
| İndirim (g) | 0,03 |
