Torta Mimosa, doğum günü veya Kadınlar Günü gibi özel günler için mükemmel olan yumuşak ve lezzetli bir pastadır. Adını, sarı chantilly kremasıyla kaplı görünümünün mimoza çiçeğini andırmasından alır; kremanın rengi yapraklarını çağrıştırır. Bu pasta İtalyan pastacılığının klasikleri arasındadır ve nazik tadı ile şık sunumuyla çok sevilir.
Sütü küçük bir tencerede ısıtın
Ağır tabanlı bir tencerede yumurtaları şeker, elenmiş un ve vanilya ile çırpın
Malzemeler bütünleşene kadar iyice karıştırın ve sıcak sütü ekleyin
Bu son işlemi hızlıca bir tel çırpıcıyla yapın, aksi takdirde sıcak süt yumurtaların pişmesine neden olabilir
Temizlenmiş limon kabuğunu içine atın ve tencereyi kısık ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynamaya gelene kadar pişirin
Kıvam topaklaşmadan kremayı ocaktan alın ve limon kabuğunu çıkarın
Soğumaya bırakın ve biraz vanilya eklenmiş çırpılmış kremayı ilave edin
Krema hazırlandıktan sonra şurubun hazırlanmasına başlayın
Su, üç portakal kabuğu, şeker ve likörü bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın
Karışımdan portakal kabuklarını çıkarın ve soğumaya bırakın
Pan Di Spagna'yı yatay olarak iki kata kesin
Pastanın alt kısmını bir oyuk oluşturacak şekilde çıkarın ve içine chantilly kremasını yerleştirin; üzeri için yaklaşık üçte birini ayırın
İki pasta katını şurup ile fırçalayın ve üst katı ters çevirerek kapatın
Chantilly kremayı pastanın yüzeyine ve kenarlarına yayın, üzerine kek kırıntıları serpip hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın
Kek kalıbı
Tel çırpıcılar
Elektrikli mikser
Spatula
Italy
Pastayı bir servis tabağına koyun ve servis yapana kadar buzdolabında tutun
| Enerji (kcal) | 158,16 |
| Karbonhidrat (g) | 30,85 |
| şekerler (g) | 24,77 |
| Yağlar (g) | 2,59 |
| doymuş yağ (g) | 0,88 |
| Protein (g) | 4,37 |
| Lif (g) | 0,9 |
| İndirim (g) | 0,03 |
