Minestrone Milanese, milan mutfak geleneğine özgü, makarna ve pancetta ile yapılan lezzetli bir sebze çorbasıdır. Soğan, maydanoz, fesleğen ve adaçayı gibi mevsimlik malzemelerle hazırlanır; minestrone ayrıca domuz derileri (cotenne) ve Parmigiano peyniri ile zenginleştirilir. Sonuç, kış günlerinde içinizi ısıtmak için ideal, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Taze domuz derilerini tuzlu suda 10 dakika haşlayın, süzün ve şeritler halinde kesin
Yağda pancetta, soğan ve maydanoz karışımını hafifçe soteleyin; ardından domuz derilerini ve minestrone için sebzeleri ekleyin
Tatlandırın ve 150 cl sıcak su ekleyin
45 dakika pişirin, sonra pirinci ekleyin ve 15 dakika daha pişirin
Doğranmış karışımı ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın
Parmigiano ile servis yapın
Tava
Tencere
Bıçak
Minestrone'u hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Minestrone Milanese, İtalya'nın Lombardia bölgesine özgü geleneksel bir çorbadır. Taze ve doğal malzemeler açısından zengindir; yılın en soğuk aylarında tadına varmak için idealdir.
Italy, Lombardia
| Enerji (kcal) | 306,94 |
| Karbonhidrat (g) | 57,24 |
| şekerler (g) | 1,7 |
| Yağlar (g) | 5,12 |
| doymuş yağ (g) | 1,59 |
| Protein (g) | 10,83 |
| Lif (g) | 1,44 |
| İndirim (g) | 0,01 |
