Moka pastası, yoğun ve sarmalayıcı bir lezzete sahip, özel bir öğle veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak servis etmek için ideal bir tatlıdır. Yumuşak ve hassas hamuru, kahveli yumuşak bir krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Badem ve şekerlenmiş kirazlar hoş bir çıtırlık ve tatlılık dokunuşu ekler. Bu lezzet, kahve severler tarafından özellikle takdir edilir ve birçok İtalyan pastanesinde bulunabilir.
Pandispanyayı hazırlayın: bir kasede yumurta sarılarını şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile hacmi üç katına çıkana kadar çırpın
Yumurta aklarını katı kar haline gelene kadar çırpın ve karışıma ekleyin
Daha sonra topaklanmayı önlemek için unu eleyerek ekleyin
Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin
Şurubu hazırlayın: bir tencerede şekeri su ile ıslatın ve şeker eriyene kadar kaynatın
Ateşten alın, iki kadeh brendi ekleyin ve soğumaya bırakın
Kremayı yapın: bir kasede yumuşatılmış tereyağını koyun ve yumuşak ve köpüklü hale gelene kadar çırpın
Sürekli karıştırarak, her seferinde bir yumurta sarısı, güçlü olması gereken kahve ve pudra şekerini ekleyin
Bir kaşık kremayı ayırın
Pandispanyayı yatay olarak ikiye bölün
Yarısının yüzeyine biraz şeker şurubu serpin ve üzerine biraz krema sürün
Pastanın diğer yarısını kapatın
Kalan şurup ile yüzeyi ıslatın, kalan kremayı üzerine sürün ve kenar boyunca da akmasını sağlayın
Kenarları önceden kavrulmuş bademlerle süsleyin, yüzeye şekerlenmiş kirazları kahveli krema rozetleri ile dönüşümlü olarak yerleştirin
Eşlik eden şaraplar: Trentino Vin Santo DOC Aleatico Di Gradoli “Liquoroso” DOC Marsala “Superiore” Dolce DOC
Pasta kalıbı
Çırpıcı
Krema torbası
Moka pastasını buzdolabında, streç filmle sarılı olarak, en fazla 3-4 gün saklayın.
Moka pastası, İtalyan pastacılığının klasiklerinden biridir, kahve severler için mükemmeldir.
Italia
| Enerji (kcal) | 286,33 |
| Karbonhidrat (g) | 33,2 |
| şekerler (g) | 28,36 |
| Yağlar (g) | 15,13 |
| doymuş yağ (g) | 7,39 |
| Protein (g) | 3,86 |
| Lif (g) | 0,74 |
| İndirim (g) | 0,02 |
