Mor Pirinç, Piyemonte mutfağının lezzetli bir ana yemeğidir. Pirinç, kırmızı soğan, zeytinyağı, kırmızı şarap, et suyu, rendelenmiş peynir ve tuz ile hazırlanan bu yemek, lezzet ve renk patlamasıdır. Pirinç, kırmızı soğanla birlikte pişirildikten sonra kırmızı şarap ve et suyu ile tatlandırılır ve ardından bol rendelenmiş peynirle servis edilir. Bu tarif, misafirlerinizi benzersiz bir lezzet ve çekici bir renk ile şaşırtmak için mükemmeldir.
İnce doğranmış soğanı bir kaşık yağda kavurun ve ardından pirinci ekleyip iki dakika kavurun
Kırmızı şarabı ekleyin (evde varsa tercihen Lambrusco kullanın), tahta kaşıkla karıştırın ve şarabın buharlaşmasına izin verin
Et suyunu (bir kepçe bir kepçe) pirince ekleyin ve yavaş yavaş çekmesini bekleyin; toplamda on beş dakika boyunca ve tencerenin kapağı açık olarak; tuz ekleyin
Son kepçe et suyunun tamamen buharlaşmadığından emin olarak ateşi kapatın
Rendelenmiş peyniri ekleyin, risottoya iyice karıştırın, bir kapak kapatın ve 5 dakika dinlendirin
Hemen servis yapın
Tava
Tencere
Tahta kaşık
Mor Pirinç'i buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayın.
Mor Pirinç, Piyemonte bölgesine özgü, benzersiz lezzeti ve yoğun rengi ile ünlü bir yemektir.
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 57,27 |
| Karbonhidrat (g) | 8,68 |
| şekerler (g) | 0,37 |
| Yağlar (g) | 1,2 |
| doymuş yağ (g) | 0,41 |
| Protein (g) | 1,67 |
| Lif (g) | 0,16 |
| İndirim (g) | 0,13 |
