Mor Pırasa, Piyemonte mutfağının tipik lezzetli bir ana platosudur. Pirinç, kırmızı soğan, zeytinyağı, kırmızı şarap, bulyon, rendelenmiş peynir ve tuz ile hazırlanan bu yemek, lezzet ve renk patlamasıdır. Pirinç, kırmızı soğan ile birlikte pişirildikten sonra kırmızı şarap ve bulyon ile lezzetlendirilir ve ardından cömert bir rendelenmiş peynir serpilerek servis edilir. Bu tarif, misafirlerinizi eşsiz bir lezzet ve çekici bir renge sahip bir tabak ile etkilemek için mükemmeldir.
İyice doğranmış soğanı bir kaşık yağda soteleyin ve ardından pirinci iki dakika kavurun
Evinizde varsa kırmızı şarabı ekleyin (tercihen Lambrusco kullanın) ve tahta bir kaşıkla karıştırın, şarabın buharlaşmasına izin verin
Bulyonu ekleyin (bir kepçe bir kerede) pirinçle karıştırarak ve zamanla kurumaya bırakın; bu işlem onbeş dakika sürecek ve tencere açık olacak; tuz ekleyin
Son kepçe bulyonun tamamen buharlaşmadığından emin olarak ateşi kapatın
Rende peynir ekleyin, risottoya iyice karıştırın, bir kapak koyun ve 5 dakika dinlenmeye bırakın
Hemen servis yapın
Tava
Tencere
Tahta Kaşık
Mor Pırasa'yı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Mor Pırasa, eşsiz tadı ve yoğun rengi ile ünlü Piyemonte bölgesine özgü bir yemektir.
Italy, Piemonte
| Enerji (kcal) | 245,42 |
| Karbonhidrat (g) | 51,92 |
| şekerler (g) | 0,65 |
| Yağlar (g) | 1,04 |
| doymuş yağ (g) | 0,59 |
| Protein (g) | 5,52 |
| Lif (g) | 0,47 |
| İndirim (g) | 0,06 |
